Manpar

1. Mięso myjemy, kroimy w drobną kostkę, smażymy w kotle na złoty rumieniec. Jeśli na mięsie jest mało tłuszczu, wlej olej roślinny i usmaż na nim jagnięcinę. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, sól i przyprawy: bazylię, zirę, tymianek i czarny pieprz, wlej ocet winny, wymieszaj, wlej wodę i gotuj na małym ogniu, aż mięso będzie całkowicie ugotowane, około półtorej do dwóch godzin.

2. Obierz cebulę, pokrój w drobną kostkę. Paprykę oczyszczamy z nasion i przegród, myjemy, kroimy w kostkę. Posiekaj ostrą paprykę nożem bez usuwania nasion, w razie potrzeby nasiona można oczyścić, a następnie smak będzie nieco bardziej miękki. Rozłóż przygotowane warzywa w kotle na mięso, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę i wysyłamy za cebulą i papryką, dusimy pod zamkniętą pokrywką przez 20 minut.

3. W międzyczasie przesiej mąkę do miski i dodaj szczyptę soli, a do osobnej miski rozbij jajko i wlej wodę, ubij trzepaczką. Wlej masę jajeczną do mąki, zagniataj elastyczne elastyczne ciasto, rozwałkuj cienko o grubości około 2 mm, posyp warstwę mąką i zwiń w rolkę, a następnie pokrój na kawałki, uzyskując w ten sposób równy makaron. Gotuj makaron w lekko osolonej wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, po czym za pomocą łyżki cedzakowej przenieś go do miski i zalej olejem roślinnym.

4. Przygotuj makaron jajeczny, w tym celu rozbij jajka do miski, dodaj sól i drobno posiekaną kolendrę, ubij trzepaczką. Smażymy na patelni na przemian dwa cienkie naleśniki jajeczne, zwijamy je rolką i kroimy dokładnie tak, jak ciasto.

Manpar podajemy w ten sposób: na głębokim talerzu układamy porcję domowego makaronu, następnie porcję mięsa z warzywami, a na mięsie makaron jajeczny. Pożywne danie jest gotowe, jedz dla zdrowia!