sos grzybowy

niezwykle smaczne, soczyste, apetyczne, w pośpiechu! Sos grzybowy można przygotować z szerokiej gamy grzybów. Nadaje się do prawie wszystkich przystawek ze zbóż, warzyw, makaronu. Bardzo dobry jako sos do smażonego lub pieczonego mięsa. Można go jeść i tak po prostu, z chlebem, jest bardzo smaczny!

MariaS

autor przepisu

Obejrzyj wideo

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Pieczarki

250

Marchew

Śmietana

Mąka

Olej roślinny

Woda

300

Sól

do smaku

Zieleń

do smaku

Przyprawy suche

do smaku

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 18 % 2 g

tłuszcze 55 % 6 g

węglowodany 27 % 3 g

75 kcal

IG: 33 / 0 / 67

gotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 45 min

Krok 1:
Jak zrobić sos grzybowy? Przygotuj wszystkie produkty. Wziąłem świeże grzyby, ale odpowiednie są tutaj absolutnie wszelkie grzyby, w tym mrożone, marynowane, suche. Weź dowolny rafinowany olej roślinny. Śmietana-Dowolna zawartość tłuszczu do wyboru. Woda-filtrowana lub butelkowana. Umyj i osusz marchewki, zioła i grzyby.
Krok 2:
Obierz marchewki i zetrzyj na grubej tarce. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż startą marchewkę, aż będzie miękka. Podczas smażenia posolić do smaku i dodać ulubione przyprawy. Odpowiednie: kurkuma, papryka, mielony czarny pieprz, curry, asafetida, oregano lub mieszanka ziół, najlepiej prowansalska, włoska.
Krok 3:
Pieczarki pokrój w drobną kostkę i dodaj do patelni do marchewki, smaż wszystko razem, mieszając, aż grzyby zmienią kolor. Zajmuje to inny czas, zależy od pieca.
Krok 4:
W tym momencie możesz dodać posiekane warzywa do grzybów, jeśli masz je tak twarde jak moje. Miałem rozdrobnione nogi kopru włoskiego. Bardziej delikatne warzywa polecam dodać do sosu po ugotowaniu.
Krok 5:
Dodaj mąkę pszenną do mieszanki grzybowej z warzywami, smaż wszystko razem, mieszając przez minutę lub dwie. Następnie włóż śmietanę i wlej gorącą wodę. Dodaj sól do smaku, wymieszaj, zagotuj i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 5-7 minut. Podlewanie grzybów jest gotowe!

ilość wody do przygotowania sosu grzybowego jest wskazana jako przybliżona, możesz regulować gęstość sosu grzybowego, dodając trochę więcej lub trochę mniej wody. Dlatego nie dodawaj całej wody na raz, wlewaj stopniowo, mieszając, określ gęstość. Zamiast wody możesz użyć dowolnego wywaru warzywnego.

razem lub zamiast kwaśnej śmietany do sosu można dodać koncentrat pomidorowy.

umyj i oczyść grzyby na ręczniku kuchennym, aby wchłonęły nadmiar płynu. Pozostaw na 15-20 minut, aby cała wilgoć została wchłonięta przez tkaninę. Ważne jest, aby dobrze wysuszyć grzyby, w przeciwnym razie nasycone wilgocią staną się wodniste.

zamiast świeżych możesz wziąć mrożone lub suszone grzyby (suszone będą potrzebne 5-6 razy mniej niż świeże). Mrożone grzyby można rozmrozić w dowolny dogodny sposób (na przykład w kuchence mikrofalowej w odpowiednim trybie - patrz instrukcje dotyczące techniki) i spuścić płyn. Lub, jeśli ilość płynu w przepisie nie jest krytyczna, użyj bez rozmrażania. Suszone grzyby należy dobrze umyć, ponieważ nie są myte przed suszeniem, a następnie moczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 2-3 godziny.

aby podczas duszenia śmietana nie zwijała się i nie łuszczyła, wymieszaj ją wcześniej z łyżką mąki w osobnej misce, a następnie dodaj do rondla. Możesz zastąpić śmietanę śmietaną o dowolnej zawartości tłuszczu. Pamiętaj jednak, że zawartość kalorii w naczyniu zależy od procentu tłuszczu używanej śmietany lub śmietany.