Sałatka z mięsa strusia z warzywami

1. Myj pęcherzycę, połóż ją na ręczniku papierowym, osusz nadmiar wilgoci. Pokrój pęcherzycę na połówki. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Pokrój marynowaną paprykę na kawałki mniej więcej proporcjonalne do połówek pęcherzycy.

2. Mięso strusie, wstępnie umyte i wysuszone ręcznikami papierowymi, posmaruj ze wszystkich stron połową oliwy z oliwek zmieszanej z przyprawami. Podgrzej patelnię na dużym ogniu, połóż na niej mięso i gotuj przez pięć minut z każdej strony. Musisz nadać mięsu rumiany kolor, ale staraj się go nie rozgotować.

3. Następnie bezpośrednio na patelni (lub przenieś mięso do naczynia do pieczenia) włóż do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza na 10 minut. Po wyjęciu mięsa z piekarnika i pozostawieniu w temperaturze pokojowej na 5 minut, a następnie przenieś na naczynie, pokrój na kawałki i całkowicie ostudź.

4. W rondlu na średnim ogniu podgrzej pozostały olej, włóż do niego cebulę i smaż z ciągłym mieszaniem przez 2 minuty. Dodaj pęcherzycę, posiekaną paprykę, cukier, laskę cynamonu i gwiazdkę anyżu, solankę. Wszystko dobrze wymieszaj, poczekaj, aż mieszanina się zagotuje, po czym zmniejsz ogień i gotuj wszystko razem przez 15 minut. Następnie wyjmij cynamon i anyż z patelni i pozostaw mieszaninę do całkowitego ostygnięcia.

5. Blanszujemy szpinak, dla którego zanurzamy go (całe liście) w rondlu z dużą ilością wrzącej wody i natychmiast wyjmujemy. Pozwól, aby nadmiar płynu spłynął.

5. Rozłóż mięso na porcjach. Rozłóż kukurydzę, blanszowany szpinak na talerzach, polej sosem z pęcherzycą. Udekoruj sałatkę gałązką świeżego rozmarynu.

gotowe!