kawior z marchwi na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki według listy. Zbiór marchwi najlepiej wykonywać w sezonie zbiorów, kiedy warzywa są soczyste i smaczne. Do zbioru można użyć świeżych pomidorów lub koncentratu pomidorowego, mam konserwowany przecier pomidorowy ze świeżych pomidorów.

2. Krok 2:

   

   Myjemy marchewki, czyścimy je, jeśli pochodzą tylko z ogrodu, wystarczy przetrzeć je grubą szczotką, aby usunąć brud, nie trzeba usuwać skóry. Pokrój marchewki na małe kawałki. Jeśli używasz świeżych pomidorów,zmiel je blenderem w puree.

3. Krok 3:

   

   Włóż je do miski blendera i drobno posiekaj.

4. Krok 4:

   

   Jeśli kawior z marchwi jest gotowany w dużych ilościach, wygodniej jest użyć robota kuchennego. W przypadku braku takiego sprzętu możesz użyć zwykłej maszynki do mięsa. Obierz czosnek i przepuść przez prasę lub zetrzyj na drobnej tarce.

6. Krok 5:

   

   Na patelni z grubym dnem lub w rondlu rozłóż posiekane marchewki, wlej olej roślinny (możesz wziąć od 2 do 4 łyżek stołowych - w zależności od tego, jak tłusty kawior chcesz uzyskać), dodaj cukier i sól. Podpalamy. Na średnim ogniu dusić mieszankę warzywną przez 15 minut od momentu zagotowania mieszanki.

7. Krok 6:

   

   Dodaj puree z pomidorów, czosnek, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Następnie wlej ocet do mieszanki warzywnej i kontynuuj duszenie przez 10 minut. Wyłącz ogień.

8. Krok 7:

   

   Gorącą mieszankę warzywną układamy w wcześniej wysterylizowanych słoikach, zwijamy je sterylnymi pokrywkami, pozwalamy słoikom ostygnąć do góry nogami pod "futrem" w temperaturze pokojowej i przechowujemy w chłodnym miejscu.