kanapka Croc-Madame

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić kanapkę Croc-Madame? Przygotuj składniki. Na początek przygotujemy sos beszamelowy, więc przygotuj produkty bezpośrednio dla niego. Możesz wziąć mleko o dowolnej zawartości tłuszczu, ale masło jest dobre, nie mniej niż 72%.

2. Krok 2:

   

   Weź małą patelnię lub patelnię z grubym dnem. Rozpuść w nim masło. Należy to zrobić na małym ogniu, w przeciwnym razie olej zacznie się palić.

3. Krok 3:

   

   Gdy masło się rozpuści, dodaj mąkę do patelni. I natychmiast zacznij mieszać go z masłem. Wygodnie jest to zrobić za pomocą małej trzepaczki. Jeśli tak nie jest, Weź łopatkę. Trzymaj trochę oleju z mąką na ogniu, pozwól im się usmażyć. Pamiętaj, aby cały czas je mieszać.

4. Krok 4:

   

   Cienkim strumieniem i przy ciągłym mieszaniu wlej mleko do rondla. Mieszaj bardzo energicznie, mąka powinna być dobrze wymieszana, w przeciwnym razie w sosie mogą pozostać grudki nierozmieszanej mąki.

5. Krok 5:

   

   Gotuj sos przez kilka minut, aż zgęstnieje, cały czas mieszając trzepaczką. Dodałam jeszcze szczyptę soli. Sos jest dość gęsty, jak gęsta kasza manna. Pozostaw do ostygnięcia i zajmij się bezpośrednio kanapkami.

6. Krok 6:

   

   Przygotuj jedzenie do robienia kanapek. Zrobiłam dwie kanapki-Croc-Madame i Croc-Monsieur. Możesz wziąć dowolny chleb, ale biały jest lepszy. Wystarczy nawet prosty Bochenek. Ser w przepisie francuskim powinien być Gruyere. Znajdziesz-świetnie, Nie-weź dowolny. Musztarda nie powinna być ostra, wziąłem ją z ziarnami.

7. Krok 7:

   

   Rozłóż dwa kawałki chleba miękkim masłem.

8. Krok 8:

   

   Rozłóż musztardę na oleju.

9. Krok 9:

   

   Zetrzyj ser na drobnej tarce.

11. Krok 10:

    

    Posyp posmarowane kawałki chleba startym serem.

12. Krok 11:

    

    Ułóż plastry szynki na rozdrobnionym serze. Mam bardzo cienkie mięso, położyłem je złożone. Umieść grube kawałki bez składania.

13. Krok 12:

    

    Na szynkę posyp trochę więcej sera. Przykryj wierzch drugim kawałkiem chleba.

14. Krok 13:

    

    Weź blachę do pieczenia i przykryj ją pergaminem. Lub matę teflonową, taką jak moja. Połóż na nim kanapki. Rozgrzej piekarnik do 180-200°C, tryb góra-dół. Umieść w nim blachę do pieczenia z kanapkami na 5-7 minut. Dokładny czas i temperaturę pieczenia określ w piekarniku. Chleb powinien stać się rumiany, a ser powinien się stopić.

15. Krok 14:

    

    Podczas pieczenia kanapek przygotuj jajecznicę. Idealnie jest zrobić to na porcjowanej patelni, okaże się gładka i okrągła. Ale na zwykłym zejdzie. Możesz go następnie równomiernie wyciąć. Najpierw rozgrzej trochę masła na patelni, a następnie rozbij na nią jajko. Ważne jest, aby żółtko pozostało całe i płynne, a białko całkowicie się związało. Sól i pieprz glazura.

16. Krok 15:

    

    W międzyczasie kanapki są już zrumienione, wyjmij je z piekarnika, ale nie wyłączaj samego piekarnika. Rozłóż każdą kanapkę na sosie. A następnie posyp serem.

17. Krok 16:

    

    Włóż kanapki do piekarnika na kilka minut, aż ser się stopi.

18. Krok 17:

    

    Gotowe kanapki podawaj natychmiast. Na kanapkę Croque Madame posyp jajecznicą. Croque-monsieur podawaj tak, jak jest.