Pizza serowa na cieście miodowym

klasyczna włoska pizza 4 sery to dar niebios dla smakoszy. Domowa pizza jest nie mniej smaczna niż z pizzerii! Zrobiłam ciasto na tę pizzę z dodatkiem miodu. Okazało się nieco bardziej aromatyczne niż zwykłe. A jej nadzienie składa się z czterech rodzajów sera. Podsumowując: porowate, delikatne ciasto i bardzo delikatny, serowy smak!

Julia

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

do testu:

Woda (ciepły)

120

Sól

0.33

Miód

Oliwa z oliwek

Suche drożdże

0.5

Mąka pszenna

200

do nadzienia:

Pietruszka

Bazylia

Ketchup

Parmezan

Ser solankowy (np. suluguni)

Twardy ser (dowolny twardy ser (mam goudę))

Mozzarella

do smarowania formy:

Olej roślinny

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 24 % 13 g

tłuszcze 26 % 14 g

węglowodany 50 % 27 g

274 kcal

IG: 11 / 0 / 89

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 1 h 30 min

Krok 1:
Jak zrobić pizzę z 4 serem? Przygotuj wymagane produkty. Wszystkie powinny mieć temperaturę pokojową. Weź ciepłą wodę, mąkę-najwyższej jakości.
Krok 2:
Przesiej mąkę do miski o odpowiednich rozmiarach. Przesiewanie jest konieczne, aby nasycić mąkę tlenem. Po ciasto będzie łatwiejsze i łatwiejsze do wyrośnięcia podczas pieczenia, okaże się bardziej delikatne. Wymieszaj mąkę z suchymi drożdżami i solą.
Krok 3:
Dodaj miód do ciepłej wody, wymieszaj. Umożliwi to lepsze rozpuszczenie miodu i przyspieszy proces wyrastania ciasta.
Krok 4:
W przesianej mące zrób zagłębienie, wlej oliwę z oliwek.
Krok 5:
Dodaj wodę miodową.
Krok 6:
Wymieszaj najpierw łyżką, a następnie ugniataj ciasto rękami. Aby nie przyklejał się do rąk, ręce powinny być suche i zimne. Lub możesz je lekko nasmarować olejem roślinnym.
Krok 7:
Ciasto powinno być miękkie i trochę sprężyste. Aby to zrobić, musisz dobrze zagnieść, aby gluten się wyróżniał. Pomoże to ciastu stworzyć rozciągliwą ramę, dzięki której uzyskuje się elastyczny i gęsty miękisz. Ciasto przełożyć do miski wysmarowanej olejem roślinnym, przykryć ręcznikiem. Umieść w ciepłym miejscu do podniesienia na 40 minut.
Krok 8:
W tym czasie ciasto wyraźnie wzrośnie. Ciasto podzieliłem na 2 części, odpowiednio składniki nadzienia. Ale możesz zrobić jedną dużą pizzę.
Krok 9:
Na posypanym mąką stole rozwałkuj ciasto na okrągłą tortillę o grubości 0,3-0,5 cm.
Krok 10:
Za pomocą wałka do ciasta przenieś rozwałkowane ciasto na wysmarowany olejem arkusz. Po prostu przykryłem blachę do pieczenia pergaminem. Możesz zrobić to samo. Zrób nieco grubsze krawędzie ciasta, aby nadzienie nie wyciekło.
Krok 11:
Posmaruj tortillę keczupem lub dowolnym sosem pomidorowym odpowiednim na tę okazję.
Krok 12:
Umyj pietruszkę i bazylię, osusz, drobno posiekaj.
Krok 13:
Posyp warstwę keczupu posiekanymi ziołami.
Krok 14:
Zetrzyj wybrane sery na grubej tarce-wszystkie oprócz mozzarelli. Najpierw rozprowadź równomiernie na powierzchni ciasta suluguni lub innego wybranego sera solankowego.
Krok 15:
Na wierzch suluguni posyp startym parmezanem (można go zastąpić innym twardym serem).
Krok 16:
Rozłóż dowolny półtwardy ser na wierzchu parmezanu. Wzięłam goudę.
Krok 17:
Pokrój mozzarellę na dowolne kawałki i ułóż na pizzy na wierzchu.
Krok 18:
Piecz pizzę w piekarniku nagrzanym do 200C przez 15 minut (weź pod uwagę specyfikę piekarnika). Gotową pizzę lekko ostudzić. Pokrój pizzę na porcje i podawaj lekko na gorąco. Jeśli ser stwardnieje, pizza nie będzie już tak smaczna, pamiętaj o tym. Smacznego!

im wyższa zawartość białka w mące, tym jest ona "silniejsza" i tym większe będą pory w cieście. Idealne ciasto wymaga drobno zmielonej mąki o zawartości białka co najmniej 12 gramów.

uważa się, że pojawienie się pizzy zaczyna się od czasów starożytnych. Starożytni Grecy robili tortille podobne do pizzy. Położyli cebulę, ser, warzywa, różne warzywa na surowym cieście, polali oliwą z oliwek i upiekli. Taki okrągły płaski chleb był podawany na świąteczną ucztę.
po przywiezieniu pomidorów do Europy w 1522 r. w Neapolu po raz pierwszy pojawiła się włoska pizza w znanej nam formie.
w XVII wieku pojawił się specjalny rodzaj piekarzy pizzaioli, którzy przygotowywali go dla chłopów. Klasyczna pizza była wtedy przygotowywana z pomidorów, anchois, oliwy z oliwek i czosnku.
w XVIII wieku pojawiły się pierwsze pizzerie, a pod koniec XIX wieku Pizza stała się ulubionym daniem w całych Włoszech.
okazuje się, że ze względu na różnorodność przepisów na pizzę (a jest ich ponad 200 rodzajów!) włoski rząd został zmuszony do wprowadzenia pewnych kryteriów dotyczących jej przygotowania. Ważne jest, aby ciasto na pizzę robić tylko rękami, rzucając i obracając, bez pomocy wałka do ciasta. Prawdziwa pizza jest pieczona tylko na drewnie w temperaturze pieca 200-215 stopni.

przygotuj się na to, że mąka może wymagać więcej lub mniej niż wskazano w przepisie. Nie skupiaj się na ilości mąki, ale na pożądanej konsystencji ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!

weź pod uwagę, że każdy ma inne piekarniki. Temperatura i czas gotowania mogą różnić się od wskazanych w przepisie. Aby każde upieczone danie odniosło sukces, skorzystaj z przydatnych informacji o cechach piekarników !