ajvar na zimę po serbsku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić ajvar na zimę po serbsku? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki zgodnie z listą. Jakie papryki najlepiej stosować? Do przepisu idealne są duże mięsiste owoce czerwonej, pomarańczowej lub żółtej papryki. Częściej używam czerwonej papryki.

2. Krok 2:

   

   Umyj bakłażany i paprykę w zimnej wodzie i osusz ręcznikiem. Użyj widelca, aby nakłuć każde warzywo. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Ułóż owoce w jednym rzędzie w niewielkiej odległości od siebie. Wyślij paprykę i bakłażana do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 200 stopni, aż warzywa będą gotowe. Skoncentruj się na kolorze skórki papryki, powinna ona ciemnieć, a nawet zwęglać się w niektórych miejscach.

3. Krok 3:

   

   Następnie odwróć paprykę i bakłażana na drugą stronę i piecz w ten sam sposób, aż skórka się zrumieni. Jeśli masz tryb "grill", zdecydowanie użyj tej funkcji. Pełne ugotowanie warzyw Zajęło mi około 40 minut. Połóż paprykę i niebieską na tacy lub w innym naczyniu.

4. Krok 4:

   

   Owinąć folią spożywczą lub celofanową torbą. Pozostaw w ten sposób na 20-30 minut.

5. Krok 5:

   

   Nieporównywalnie smaczne z subtelnym aromatem mgiełki uzyskuje się ajvar, jeśli warzywa są pieczone na węglach na grillu. Jeśli masz taką możliwość, skorzystaj z niej!

6. Krok 6:

   

   Usuń skórkę z papryki, usuń rdzeń i nasiona. Odbywa się to bardzo łatwo i bez większego wysiłku. Na bakłażanie wykonaj cięcie wzdłuż, jak na zdjęciu.

7. Krok 7:

   

   Użyj łyżki, aby usunąć miazgę.

9. Krok 8:

   

   Następnie istnieje kilka sposobów siekania warzyw. Można je zamienić w puree za pomocą blendera, przepuścić przez maszynkę do mięsa lub pokroić ręcznie tak drobno, jak to możliwe.

10. Krok 9:

    

    Tym razem zmieliłam paprykę z bakłażanem w blenderze.

11. Krok 10:

    

    Wlej olej roślinny na patelnię z grubym dnem, dodaj puree warzywne, czosnek przepuszczony przez prasę, sól do smaku, cukier i mieszankę mielonej papryki. Na umiarkowanym płomieniu odparuj odpowiednią ilość płynu, od czasu do czasu mieszając masę. Pod koniec gotowania wlej ocet i przytrzymaj na kuchence przez około jedną do dwóch minut.

12. Krok 11:

    

    Sterylizuj słoiki i pokrywki w dowolny sposób. Wlej gorący ajvar do gorących słoików i przykryj pokrywkami.

13. Krok 12:

    

    Odwróć górę do dołu i pozostaw pod ręcznikiem lub kocem, aż całkowicie ostygnie. Następnie usuń obrabiany przedmiot w dowolnym chłodnym miejscu w celu długotrwałego przechowywania. Moje słoiki stoją w lodówce na dolnej półce.

14. Krok 13:

    

    SOS ajvar (nawiasem mówiąc, to kuchnia bałkańska) doskonale uzupełnia wszelkie dania mięsne, kotlety, cevapcici, kurczaka i ziemniaki.