ciasto z suszonymi morelami i suszonymi śliwkami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Opłucz suszone morele i suszone śliwki. Moczyć w przegotowanej wodzie przez noc: 400 g suszonych moreli zalać 250 ml wrzącej wody, 200 g suszonych śliwek zalać 130 ml wrzącej wody.

2. Krok 2:

   

   Po namoczeniu osobno zmielić suszone morele i suszone śliwki w blenderze lub kombajnie. (Nie spuszczaj wody, zmiel ją wodą, w przeciwnym razie nadzienie okaże się zbyt strome)

3. Krok 3:

   

   Przygotuj ciasto: w ciepłym mleku (37-40 stopni, jeśli temperatura jest wyższa, drożdże umrą, jeśli są niższe, reakcja chemiczna może nie wystąpić, a drożdże nie zaczną fermentować ) dodaj cukier, drożdże, wymieszaj i pozostaw na 5-10 minut.

4. Krok 4:

   

   Roztop masło (ostudź do temperatury pokojowej), wlej do niego ciasto.

5. Krok 5:

   

   Dodaj przesianą mąkę i sól do tej masy, zagnieść ciasto, uformować z niego kulkę. Najpierw weź około 600 g mąki, a następnie dodaj w razie potrzeby. Przykryj ręcznikiem i odstaw na pół godziny. Następnie zagnieść ciasto.

6. Krok 6:

   

   Podziel go na 4 części: jedną, aby była nieco większa, a trzy mniejsze .

8. Krok 7:

   

   Rozwałkuj Większość w okrąg o grubości 4-5 mm , włóż do formy (mam formę o średnicy 26 cm) , nasmarowaną olejem, tworząc bok.

9. Krok 8:

   

   Połóż na nim połowę nadzienia z suszonych moreli.

10. Krok 9:

    

    Rozwałkuj drugą część ciasta w okrąg i przykryj wierzch.

11. Krok 10:

    

    Rozłóż na nim nadzienie ze śliwek.

12. Krok 11:

    

    Zwiń trzecią część w okrąg i ułóż na wierzchu. Rozłóż na nim pozostałe suszone morele.Rozwałkuj ostatni okrąg i przykryj nim ciasto. Ściśnij krawędzie, w niektórych miejscach przebij ciasto nożem.

13. Krok 12:

    

    Przygotuj okruchy. Bardzo zimne masło zetrzeć na tarce (wcześniej umieścić w zamrażarce na 20 minut), wymieszać z mąką i cukrem. Dokładnie zmielić na okruchy. Piec ciasto w nagrzanym piekarniku w 170 stopniach przez 30 minut . Następnie posyp okruchy i piecz przez kolejne 20-30 minut w 200 stopniach. 16. Całkowicie ostudzić. Smacznego!