ciasto shaneg z ziemniakami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Sekret sukcesu w przygotowywaniu pysznych shanegów ziemniaczanych tkwi przede wszystkim w udanym cieście drożdżowym. Istnieją różne przepisy na ciasto drożdżowe. Do shaneg potrzebujesz miękkiego ciasta drożdżowego. W szklance ciepłej wody podgrzanej do 36 stopni rozpuść cukier, dodaj łyżkę mąki pszennej. Wymieszaj, aby mąka się rozdzieliła. Wlej suche drożdże, wymieszaj i umieść mieszaninę w ciepłym miejscu na 15 minut.

2. Krok 2:

   

   Na powierzchni mieszaniny powinna pojawić się Czapka z pianki drożdżowej, co oznacza, że wszystko zostało zrobione poprawnie, drożdże zostały aktywowane. Masło rozpuść w kuchence mikrofalowej lub na kuchence, pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej.

3. Krok 3:

   

   Wbijamy jajko kurze do miski, dodajemy sól, ubijamy jajko kurze, nie do uzyskania piany, ale aby białko się rozdzieliło, mieszanina jaj stała się jednorodna.

4. Krok 4:

   

   Wlej drożdże i stopione masło do miski z mieszanką jajeczną. Wymieszaj mieszaninę.

6. Krok 5:

   

   Dodaj przesianą mąkę pszenną. Konieczne jest przesiewanie mąki i robienie tego lepiej kilka razy, aby dobrze nasycić tlenem. Dodaj mąkę w częściach, za każdym razem mieszając masę.

7. Krok 6:

   

   Gdy ciasto stanie się trudne do wymieszania łyżką, rozłóż je na posypanej mąką powierzchni roboczej i kontynuuj ugniatanie. Ciasto drożdżowe uwielbia ręce i dlatego należy je ugniatać tak długo, jak to możliwe, co najmniej pół godziny. Ciasto powinno stać się elastyczne i lekko przylegać do dłoni, ale nie pozostawać na nich. Następnie włóż ciasto z powrotem do miski. Przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na dwie godziny.

8. Krok 7:

   

   Gdy ciasto stoi, przygotuj tłuczone ziemniaki do nadzienia. Po określonym czasie ciasto powinno się podwoić. Ugniatamy go i przechodzimy do formowania i pieczenia shaneg. Ciasto dzielimy na wymaganą liczbę kawałków, zwijamy z nich kulki i zwijamy w ciasta. Na każdy z nich nakładamy nadzienie ziemniaczane, smarujemy kwaśną śmietaną i pieczemy w piekarniku. Smacznego!