marynowane czarne grzyby

1. Grzyby zebrane w lesie dokładnie oczyść z brudu i ziemi, Usuń gałązki i liście.. Zdejmij lub odetnij uszkodzone części ostrym nożem.

2. Kilkakrotnie opłucz grzyby czystą zimną wodą. Czarne grzyby mają bardzo jasny leśny aromat, ale mogą dać gorycz podczas konserwowania. Dlatego lepiej jest najpierw namoczyć je w wodzie przez około 3 dni. W takim przypadku wodę, w której leżą grzyby, należy okresowo spuszczać i wlewać nową.

3. Po 3 dniach Wrzuć grzyby do durszlaka i spuść nadmiar wody. Pokrój zbyt duże okazy, aby grzyby były mniej więcej tej samej wielkości.

4. Przenieś grzyby na patelnię, zalej wodą, aby pokryła wszystkie grzyby. Gotuj grzyby na umiarkowanym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu usuwając brudną pianę, która tworzy się na powierzchni. Następnie wrzuć grzyby z powrotem do durszlaka i spłucz zimną wodą.

5. Zagotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej czystą wodę do rondla, włóż sól i cukier. Wymieszaj wszystko, zagotuj i włóż do niego grzyby. Ponownie gotuj grzyby w marynacie przez kolejne 20 minut.

6. Wysterylizuj szklane słoiki nad parą lub w piekarniku. Zagotuj do nich pokrywki.

7. W wysterylizowanych słoikach na dnie umieść przyprawy: wstępnie poparzone wrzącą wodą i suszone liście porzeczek i wiśni, ziele angielskie, goździki, czarny pieprz i liść laurowy. Obierz czosnek, podziel na plasterki i spłucz. Wrzuć ząbek czosnku do każdego słoika. Wlej 9-procentowy ocet stołowy do każdego słoika (na podstawie jednego półlitrowego słoika 5 ml).

8. Przenieś grzyby z patelni z marynatą do przygotowanych słoików i zalej pozostałą marynatą aż do góry. Szczelnie zwinąć czystymi pokrywkami.

9. Umieść zwinięte słoiki z grzybami do góry nogami i owiń kocem, aż całkowicie ostygną. Następnie można go przenieść do piwnicy lub piwnicy w celu przechowywania przez rok.

udanych półfabrykatów!