Stroganow wołowy klasyczny z wołowiny

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić klasyczny Stroganow wołowy? Przygotuj składniki. Aby przygotować strogany wołowe, należy wziąć świeże mięso wołowe, bez żył, filmów i tłuszczu. Lepiej będzie to młode mięso, wtedy gotowanie zajmie mniej czasu. Cebula średniej wielkości. Koncentrat pomidorowy można zastąpić pomidorami we własnym soku lub sosie. Możesz wziąć dowolne przyprawy według własnych upodobań. Przygotuj głęboką patelnię lub patelnię z grubym dnem.

2. Krok 2:

   

   Opłucz świeże mięso wołowe pod bieżącą zimną wodą i dokładnie osusz ręcznikami papierowymi. Najpierw pokrój mięso na cienkie talerze,a następnie długie paski na włóknach. Jeśli masz wątpliwości co do mięsa (które będzie gotować przez długi czas), mięso można najpierw lekko ubić, a następnie pokroić. Również przed smażeniem mięsa można go zagotować w wodzie, opłukać, a następnie usmażyć.

3. Krok 3:

   

   Umieść patelnię na dużym ogniu i podgrzej olejem roślinnym. Ułożyć pokrojoną wołowinę i przy ciągłym mieszaniu podsmażyć kawałki wołowiny ze wszystkich stron na złoty kolor. Usuń mięso na ciepły talerz obok pieca.

4. Krok 4:

   

   Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Na tej samej patelni, na której smażono mięso, wlej olej roślinny i smaż cebulę przez kilka minut.

6. Krok 5:

   

   Wymieszaj wołowinę z mąką i włóż na patelnię do smażonej cebuli, wymieszaj.

7. Krok 6:

   

   Dodaj do mięsa i cebuli koncentrat pomidorowy, śmietanę, sól i czarny pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby możesz dodać liść laurowy, ziele angielskie lub inne przyprawy.

8. Krok 7:

   

   Dodaj wrzącą wodę (150-200 ml, nie możesz dodać od razu, ale tyle, aby woda prawie zakryła mięso, w razie potrzeby dodaj więcej wody później). Wymieszaj, zmniejsz ogień poniżej średniej, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie gotowe. Czas gotowania zależy od wybranego mięsa. Gotowa wołowina jest miękka, a sos gęsty i aromatyczny.

9. Krok 8:

   

   Gotowe mięso z sosem podawaj na gorąco. Makaron, kasza gryczana, ryż lub tłuczone ziemniaki nadają się do dekoracji. Na każdym talerzu ułóż przystawkę, kawałki mięsa i polej pysznym sosem. Możesz również posypać świeżymi posiekanymi ziołami.