meksykańska tortilla

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki według listy.

2. Krok 2:

   

   W głębokiej misce o odpowiedniej wielkości przesiej mąkę solą i proszkiem do pieczenia. Dodaj miękkie masło.

3. Krok 3:

   

   Zmiel miksturę rękami, aż utworzy się okruchy i wlej wodę. Zaczynamy wyrabiać ciasto łyżką bezpośrednio z miski.

4. Krok 4:

   

   Gdy ciasto zacznie gromadzić się w grudkę, przenosimy je na powierzchnię roboczą, którą w razie potrzeby można lekko posypać mąką. Zagnieść miękkie, delikatne ciasto. Takie ciasto nie jest tego warte. Gotowe ciasto zbieramy w Kolobok, przykrywamy folią spożywczą lub ręcznikiem (Zwykle przykrywam folią i ręcznikiem na wierzchu) i odstawiamy na 20-30 minut, aby odpoczęło.

6. Krok 5:

   

   Gotowe ciasto dzielimy na 4-5 równoważnych wielkości części: możesz podzielić piłkę na sekcje lub rozwałkować opaskę uciskową z ciasta i podzielić nożem na identyczne kawałki. Czasami dzielę & quot; na oko & quot;, a czasami używam do tego wagi kuchennej, aby wszystkie półfabrykaty miały taką samą wagę. Rozwałkuj każdy kawałek cienko wałkiem do ciasta. Grubość ciasta powinna wynosić około 1-2 mm, nie przesadzaj podczas walcowania, w przeciwnym razie ciasta mogą okazać się suche i kruche.

7. Krok 6:

   

   Smażyć tortille na suchej patelni na średnim ogniu z obu stron. Tortille powinny się zrumienić, ale pozostać miękkie, nie suszyć.

8. Krok 7:

   

   Gotowe ciasta układamy na płaskim naczyniu (desce) i owijamy ręcznikiem lub wkładamy do rondla i zamykamy pokrywką. W ten sposób gotują się na parze, pozostają miękkie i nie pękają.

9. Krok 8:

   

   Gotowe ciastka są przechowywane w szczelnie zamykanej torbie. Smacznego!