ciasta drożdżowe w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak upiec maślane ciasta drożdżowe? Przygotuj niezbędne składniki do przygotowania ciasta. Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową. Weź mąkę najwyższej jakości. Dzięki niemu wypieki drożdżowe będą szczególnie bujne i obszerne.

2. Krok 2:

   

   Aby aktywować drożdże w małej misce, połącz 1 łyżeczkę. cukier, drożdże i 50 ml mleka. Mleko powinno być ciepłe (35-38 stopni, nie wyższe) wszystko wymieszaj, pozostaw na 15-20 minut, aż pojawi się Piankowa Czapka. Jeśli nie masz takiej czapki, wymień drożdże.

3. Krok 3:

   

   W szerokiej misce o odpowiedniej wielkości przesiej mąkę przez drobne sito. To wzbogaci mąkę w tlen, a ciasto będzie bardziej podnoszące i puszyste.

4. Krok 4:

   

   Roztop masło na małym ogniu, lekko ostudź.

5. Krok 5:

   

   Aby zrobić ciasto, weź szerokie i stabilne naczynie, aby wygodnie wyrabiać ciasto. Pojemnik musi mieć odpowiednią objętość i wysokość, aby ciasto miało wystarczająco dużo miejsca do podniesienia. Ubij jajka solą, aż będą gładkie.

6. Krok 6:

   

   Dodaj cukier, jeszcze raz ubij.

7. Krok 7:

   

   Dodaj odpowiednie drożdże i pozostałe mleko, wymieszaj.

8. Krok 8:

   

   Roztop masło w dowolny sposób. Lekko ostudź i dodaj stopione masło do ciasta. Wymieszać.

9. Krok 9:

   

   Dodaj przesianą mąkę. Możesz to zrobić ponownie przez sito. Nie dodawaj od razu całej mąki. W zależności od właściwości mąki może wymagać nieco więcej lub mniej. Ciasto wymieszać najpierw łyżką.

10. Krok 10:

    

    Następnie dodaj mąkę w małych porcjach, za każdym razem mieszając ciasto i obserwując jego konsystencję.

11. Krok 11:

    

    Ciasto jest bardzo miękkie, giętkie. Może trochę przykleić się do rąk. Nie próbuj tego eliminować, dodając mąkę, aby uniknąć uzyskania twardego ciasta. Takie ciasto będzie rosło przez długi czas, a pieczenie okaże się ciężkie. Przykryj ciasto ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1,5-2 godziny.

12. Krok 12:

    

    Przygotuj produkty do nadzienia. Nadzienie do ciast może być dowolne. Zdecydowałam się na nadzienie z jabłek i rodzynek. Weź ilość cukru do smaku w zależności od słodyczy jabłek. Rodzynki oczyścić z gruzu, opłukać i osuszyć.

14. Krok 13:

    

    Jabłka umyć, osuszyć,obrać i obrać z nasion. Pokrój jabłka w drobną kostkę.

15. Krok 14:

    

    Dodaj umyte i suszone rodzynki, cukier, cynamon. Wszystko dobrze wymieszaj.

16. Krok 15:

    

    Gdy ciasto zwiększy swoją objętość 2-2, 5 razy, możesz zacząć tworzyć ciasta.

17. Krok 16:

    

    Ciasto delikatnie zmiażdżyć, ułożyć na stole posypanym mąką. Podziel ciasto na równe części w zależności od pożądanej wielkości pasztecików.

18. Krok 17:

    

    Rozwałkuj każdą część ciasta na okrągłą tortillę.

19. Krok 18:

    

    Połóż nadzienie na środku.

20. Krok 19:

    

    Uformuj placek w pożądany kształt, dobrze ściśnij krawędzie.

21. Krok 20:

    

    Uformuj w ten sposób wszystkie placki. Połóż je na arkuszu pokrytym naoliwionym pergaminem, szwem w dół. Przykryj placki ręcznikiem i odstaw na 15 minut.

22. Krok 21:

    

    W małej misce ubij surowe jajko widelcem, aż będzie gładkie.

23. Krok 22:

    

    Posmaruj placki ubitym jajkiem.

24. Krok 23:

    

    Piecz placki w rozgrzanym piekarniku 180C przez około 20-25 minut na złoty kolor. Dokładny czas i temperaturę pieczenia określ w piekarniku. Gdy paszteciki będą gotowe, wyjmij je z piekarnika wraz z blachą do pieczenia.

25. Krok 24:

    

    Gotowe placki ostudzić i podawać. Smacznego!