noga kaczki confit

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić confit z kaczki? Przygotuj wymagane produkty. W razie potrzeby rozmrażaj mięso przez noc na dolnej półce lodówki. Umyj go i osusz. Obierz czosnek i pokrój go na kawałki.

2. Krok 2:

   

   Przenieś czosnek do moździerza z dużą szczyptą soli i zmiel na pastę. Bez moździerza, weź czosnek lub zmiażdż czosnek dnem patelni, przykrywając go folią spożywczą.

3. Krok 3:

   

   Przenieś gotowy czosnek z solą do dużej miski.

4. Krok 4:

   

   Włóż pieprz do moździerza i zmiel na grubą kruszonkę. Bez moździerza-wałek do ciasta lub spód patelni ci pomoże!

5. Krok 5:

   

   Przenieś zmieloną paprykę do tej samej dużej miski, w której już leży czosnek. Tutaj dodaj pozostałą sól.

6. Krok 6:

   

   Zdejmij kaczkę. Odetnij z niego tłuste części i nadmiar skóry ostrym nożem.

8. Krok 7:

   

   Przenieś obrane mięso do dużej miski z czosnkiem i przyprawami.

9. Krok 8:

   

   Pocieraj kaczkę mieszanką czosnku ze wszystkich stron. Pozostaw do marynowania na jeden dzień, przykrywając wierzch folią spożywczą.

10. Krok 9:

    

    Po dniu oczyść mięso z przypraw. Szef robi to za pomocą pędzla, mówi, że jest to bardzo wygodne. Przenieś kaczkę do formy ogniotrwałej.

11. Krok 10:

    

    Napełnij udka kaczki tłuszczem. Potrzebuje tyle, aby całkowicie pokryć mięso. Szef mówi, że po raz pierwszy można wlać dobry olej słonecznikowy, ale najsmaczniejszy ptak znajduje się w rodzimym tłuszczu. Przykryj pokrytą tłuszczem kaczkę pokrywką lub folią i wyślij do piekarnika. Gotuj przez 30-40 minut w 160 stopniach. Następnie obniż temperaturę do 90 stopni i gotuj przez 3-4 godziny, aż mięso będzie miękkie.

12. Krok 11:

    

    Tak będzie wyglądać danie. Głównym sekretem prawidłowego konfitury z kaczki jest piekarnik. Bez góry na kuchence lub spróbuję w powolnej kuchence!

13. Krok 12:

    

    Lepiej pozostawić gotowe mięso do wyrośnięcia i schłodzenia. Aby to zrobić, wyjmij mięso z tłuszczu i przenieś do pojemnika z pokrywką. Przechowuj pojemnik w lodówce. Tłuszcz można wykorzystać następnym razem, wlewając go do butelki. Kiedy przygotowujemy się do podania, smażymy kaczkę na suchej i bardzo gorącej patelni ze wszystkich stron.