zupa żołądkowa z kurczaka

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Dobrze spłucz żołądki kurczaka zimną wodą. Kładziemy je na desce do krojenia i odcinamy żyły, równolegle krojąc żołądki na mniejsze kawałki.

2. Krok 2:

   

   Rozłóż przygotowane żołądki na patelni i napełnij je dwoma litrami gorącej wody. Umieść patelnię na kuchence na średnim ogniu i zagotuj zawartość, aby piana wzrosła. Następnie spuszczamy cały płyn przez durszlak, w którym zatrzymają się żołądki - zwracamy je na patelnię.

3. Krok 3:

   

   Napełnij żołądki zimną wodą w ilości dwóch litrów i umieść patelnię na kuchence. Zagotuj bulion, dodaj sól i gotuj żołądki na małym ogniu przez godzinę. Jest to konieczne, aby bulion pozostał przezroczysty. Nawet jeśli po prostu usuniemy piankę, nie będzie takiego efektu.

5. Krok 4:

   

   W tym czasie przygotujemy warzywa. Ziemniaki obieramy, myjemy i drobno kroimy jak zwykle na zupę. Wziąłem bulwy średniej wielkości-pokroiłem je wzdłuż na 4 części i posiekałem każdą część. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Obierz marchewki i trzy na grubej tarce.

6. Krok 5:

   

   Robienie smażenia. Na patelni rozgrzej rafinowany olej roślinny, dodaj cebulę i smaż mieszając na średnim ogniu przez 2 minuty. Wlej marchewki, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu z cebulą na umiarkowanym ogniu przez 7 minut. Możesz przykryć patelnię pokrywką.

7. Krok 6:

   

   Gdy minie czas przeznaczony na gotowanie żołądków, wlej do garnka makaron ziemniaczany lub inny mały makaron, a także smażenie. Dodaj przyprawy do smaku i masło. Wymieszaj, spróbuj soli i gotuj przez kolejne 15 minut na umiarkowanym ogniu. Do tego przepisu użyłam makaronu twardego - czas dla nich policzyłem. Jeśli masz zwykły makaron, przeczytaj instrukcje dotyczące czasu gotowania.