ciasto na pierogi na mleku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić ciasto na pierogi? Przygotuj wszystkie składniki. Jeśli używasz domowego mleka, lepiej rozcieńczyć je wodą w stosunku 1: 1. Jeśli używasz zakupionego mleka, nie musisz go rozcieńczać wodą. Użyj mąki najwyższej jakości, jaja kurzego kategorii C1, oleju roślinnego-rafinowanego.

2. Krok 2:

   

   W osobnym pojemniku, w którym wyrabiasz ciasto na pierogi, przesiej mąkę pszenną przez sito. Przez przesiewanie mąka zostanie wypełniona tlenem, co sprawi, że ciasto będzie bardziej delikatne i miękkie, a także usunie niepotrzebne zanieczyszczenia i śmieci, które mogą znaleźć się w tym produkcie.

3. Krok 3:

   

   Wlej mleko krowie do małej chochli i podgrzej trochę na kuchence. Mleko powinno być ciepłe, ale nie gorące. W środku przesianej mąki zrób zagłębienie, wlej podgrzane mleko, ubij jajko kurze i dodaj sól. Zacznij ugniatać ciasto najpierw łyżką, a gdy przestanie się mocno kleić, Kontynuuj ugniatanie rękami, aby połączyło się w jedną bryłę.

4. Krok 4:

   

   Wlej olej roślinny i kontynuuj wyrabianie ciasta. Olej roślinny nada ciastu elastyczność.

6. Krok 5:

   

   Gdy masło trochę wsiąknie w ciasto, przenieś je na posypaną mąką powierzchnię roboczą i ugniataj rękami przez około 7 minut. W razie potrzeby możesz dodać mąkę, ale nie zatykaj ciasta, w przeciwnym razie okaże się bardzo twarde i bez smaku.

7. Krok 6:

   

   Włóż zagniecione ciasto do plastikowej torby i pozwól mu odpocząć przez co najmniej 30 minut. Ta procedura z torbą pozwoli ciastu stać się jeszcze bardziej miękkim i elastycznym, ponieważ gluten puchnie w tym czasie. W ten sposób ciasto nie pęknie podczas procesu walcowania.

8. Krok 7:

   

   Po pół godzinie wyjmij ciasto z torby. Od razu zrozumiesz, że stało się bardziej miękkie i elastyczne. Teraz możesz zacząć rzeźbić pierogi. Część ciasta, której nie używasz, chowaj z powrotem do torby. W ten sposób ciasto nie pęknie.