beszamel z gałką muszkatołową

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Aby przygotować przepis & quot; klasyczny sos beszamelowy & quot; weź masło (dobre, nie niższe niż 82,5% tłuszczu, nie radzę używać innego z doświadczenia), mleko, mąkę pszenną, sól i gałkę muszkatołową. Ten ostatni może być zarówno w postaci gotowego proszku, jak i - i jest niewątpliwie znacznie lepszy - naturalna gałka muszkatołowa, kektóre będą musiały być drobno starte. Właśnie mam taki orzech przywieziony przez koleżankę z Tunezji.

2. Krok 2:

   

   Pierwszym krokiem będzie dobre podgrzanie mleka-nie do wrzenia, ale blisko tego, mleko powinno być "dobrze ciepłe".

3. Krok 3:

   

   Na patelni roztop masło. Wygodne jest używanie patelni z nieprzywierającą powłoką, możesz również wziąć patelnię-w zależności od objętości sosu, który planujesz ugotować.

4. Krok 4:

   

   Teraz musisz wlać łyżkę lub inną mąkę pszenną do rondla bezpośrednio do mąki i dobrze zmielić ją olejem.

5. Krok 5:

   

   Wygodnie jest to zrobić za pomocą silikonowej lub drewnianej szpatułki. Wszystkie czynności wykonujemy na kuchence na najwolniejszym ogniu.

7. Krok 6:

   

   Teraz nasze wyzwanie: zmieszaj całe mleko z mieszanką mleka i masła. Robimy to stopniowo, dodając mleko dosłownie jedną lub dwie łyżki, natychmiast chwytając je szpatułką i wcierając w sos.

8. Krok 7:

   

   Nasz sos beszamelowy będzie stopniowo gęstniał, gdy wprowadzimy całe mleko jego gęstość powinna być jak niezbyt tłusta śmietana - powinna spływać ze średniej gęstości strużką.

9. Krok 8:

   

   Dodaj teraz startą gałkę muszkatołową na koniec, podgrzej ponownie i to wszystko - nasz klasyczny sos beszamelowy jest gotowy!

10. Krok 9:

    

    Ten sos jest podstawą wielu potraw, takich jak lasagne, makaron, a także na jego bazie przygotowywane są znane i niezbyt inne sosy.

11. Krok 10:

    

    Klasyczny sos beszamelowy jest gotowy!