wielkanocne ciasto z makiem

Etap 1. Przygotowanie ciasta.

drożdże, a do przygotowania ciasta potrzebujemy świeżych, wkładamy do średniej wielkości pojemnika, wlewamy do nich granulowany cukier i wszystko pocieramy łyżką stołową. Następnie wlej mieszaninę ciepłym mlekiem (nie gorącym - temperatura mleka nie powinna być wyższa niż 40 stopni). Wymieszaj wszystko, a następnie dodaj mąkę do tej mieszanki (należy ją najpierw przesiać).

wszystko dokładnie mieszamy widelcem lub trzepaczką, dokręcamy miskę folią spożywczą lub przykrywamy czystym ręcznikiem. Pozostaw miskę ciasta na godzinę w kuchni (ciepłe miejsce). Nie powinno być przeciągów. Kiedy minie określony czas, drożdże będą działać - ciasto zwiększy swoją objętość i będzie w bąbelkach.

Etap 2. Przygotowanie ciasta.

przesiej mąkę do dużego pojemnika, a następnie dodaj do niej ciasto. Wysyłane są również żółtka, cukier granulowany i trochę soli. Zagnieść ciasto. Powinno być całkiem fajne. Z gotowego ciasta formujemy kulkę, kładziemy ją na dnie pojemnika, który dokręcamy folią spożywczą na wierzchu lub przykrywamy czystym ręcznikiem. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na 30 minut.

po tym czasie wlej wodę do pojemnika z ciastem, powinna być trochę ciepła. Wszystko jeszcze raz dobrze zagniatamy. Następnie dodaj zmiękczone masło i ponownie dobrze zagniataj. Ciasto okazuje się bardzo miękkie, giętkie, jednorodne. Ponownie formujemy piłkę i usuwamy ją w ciepłe miejsce, ale teraz na 2 godziny. W tym czasie ciasto powinno kilkakrotnie zwiększyć objętość.

wyjmij ciasto i rozłóż je na powierzchni roboczej. Składamy go kilka razy (rozciągamy ,a następnie składamy). Robimy to 3-4 razy. Następnie ponownie uformuj kulę, włóż ją do miski pod folią i do ciepłego miejsca na 3 godziny. Powinien ponownie zwiększyć rozmiar kilka razy.

3. Przygotowujemy nadzienie.

Mak spożywczy wlej do miski blendera, dodaj cukier granulowany. Siekamy, po czym dodajemy białka i ponownie siekamy.

4. Formujemy i pieczemy ciasta wielkanocne.

dopasowane ciasto dzielimy na 4 porcje, każdą rozciągamy w prostokątną warstwę. Warstwę smarujemy nadzieniem makowym, rozprowadzając równomiernie na czterech przyszłych ciastach. Następnie złóż warstwy w rolki, złóż je na pół (jak tęcza) i umieść w naczyniach do pieczenia fałd do góry. Formularze należy wypełnić tylko w 1 trzeciej. Pozostaw ciasto w foremkach w ciepłym miejscu na 1,5 godziny.

włącz piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Smarujemy przyszłe ciasta ciasteczkowe jajkiem lekko ubitym widelcem i wkładamy do piekarnika na pół godziny. Sprawdzamy gotowość ciast wielkanocnych za pomocą testu "suchej zapałki". Przyklejamy zapałkę lub drewniany szpikulec. Jeśli kij pozostanie suchy po wyjęciu z ciasta, ciasto jest gotowe.

schłodzić gotowe ciasta. A potem możesz je ozdobić według własnego gustu.