Brownie Shu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić ciastka budyniowe Shu? Pierwszym krokiem jest wykonanie górnej części piasku-krakeliny. Przygotuj dla niego jedzenie. Masło wybierz najlepszą jakość odpowiadającą GOST. Pół godziny przed gotowaniem pokrój go w kostkę i włóż do zamrażarki — powinien bardzo ostygnąć. Możesz wziąć dowolny kolor barwnika, mój jest czerwony.

2. Krok 2:

   

   Weź miskę, wymieszaj cukier z mąką, dodaj barwnik. Kolor ciast będzie zależeć od jego ilości.

3. Krok 3:

   

   Dodaj pokrojone w kostkę schłodzone masło, szybko zetrzyj je mąką rękami, aż utworzy się miękisz. Kontynuuj pocieranie, aż ciasto zwinie się w kulkę.

4. Krok 4:

   

   Umieść ciasto między arkuszami pergaminu i cienko zwiń je w warstwę. Włóż ciasto wraz z pergaminem do zamrażarki na 40 minut.

5. Krok 5:

   

   Następnie przygotuj ciasto parzone. Jak zrobić ciasto parzone? Przygotuj dla niego jedzenie. Wybierz jajka pierwszej kategorii, Olej jest zgodny z GOST.

6. Krok 6:

   

   Wlej mleko z wodą do rondla z grubym dnem, dodaj olej, umieść na małym ogniu. Mieszając masę szpatułką, roztop masło w płynie.

7. Krok 7:

   

   Kontynuuj gotowanie masy, przy pierwszych bąbelkach dodaj całą mąkę na raz i bez wyjmowania z ognia mocno ją wymieszaj.

8. Krok 8:

   

   Kontynuuj mieszanie ciasta, aż na dnie patelni pojawi się aksamitna powłoka, około 2 minut. Gdy to się stanie, zdejmij patelnię z ognia.

10. Krok 9:

    

    Schłodzić ciasto przez około 5 minut. Zacznij dodawać do niego jajka pojedynczo, cały czas dobrze mieszając po każdym. Ciasto powinno stać się gładkie i płynne.

11. Krok 10:

    

    Za pomocą torby do gotowania ułóż ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając odległość między przyszłymi ciastami do wyrośnięcia.

12. Krok 11:

    

    Wyjmij mrożone ciasto krakelinowe. Wytnij z niego odpowiedni kształt kubków i umieść je na wierzchu półfabrykatów.

13. Krok 12:

    

    Piecz ciasta w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut. Ciasta powinny dobrze wyrosnąć i zarumienić się, a kruche ciasto na wierzchu pęknie. Schłodzić gotowe ciasta na ruszcie.

14. Krok 13:

    

    Przygotuj krem. Jak zrobić krem? Przygotuj dla niego jedzenie. Weź mleko o dowolnej zawartości tłuszczu, masło jest najlepsze, wyjmij je z lodówki z wyprzedzeniem, powinno stać się miękkie. Jeśli masz tylko skrobię ziemniaczaną, zmniejsz jej ilość o połowę.

15. Krok 14:

    

    Dobrze wymieszaj żółtka z cukrem, dodaj do nich skrobię, wymieszaj. Wystarczy wziąć trzepaczkę, mikser jest całkowicie opcjonalny.

16. Krok 15:

    

    Zagotuj mleko, a następnie wlej je małymi porcjami do żółtek, cały czas mieszając. Włóż masę do pieca, zmniejsz ogień i gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Następnie zdejmij krem z ognia i lekko ostudź. Dodaj miękkie masło do schłodzonego kremu i dobrze wymieszaj. Schłodzić krem, przykrywając go folią & quot; do kontaktu & quot; tak, aby dotykał jego powierzchni. W przeciwnym razie na śmietanie pojawi się skorupa, jak na galarecie.

17. Krok 16:

    

    Ostrożnie odetnij wierzchołki ciast, aby nie złamać krakeliny. Włóż krem do torby do gotowania i napełnij nim ciasta.