ciasteczka miodowe w domu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki na ciasteczka. Używaj mąki najwyższej jakości. Jeśli masz słodki miód (kwiatowy, lipowy), użyj proszku do pieczenia zgodnie z przepisem. Jeśli miód jest goryczką (kasztan, eukaliptus), zastąp go sodą. Zamiast proszku do pieczenia i zwykłej mąki możesz użyć tej samej ilości mąki samorosnącej (190 g).

2. Krok 2:

   

   Na patelnię włożyć miód, brązowy cukier i masło.

3. Krok 3:

   

   Umieść patelnię na kuchence i podgrzewaj, mieszając, na najmniejszym ogniu, aż masło się rozpuści. Zdejmij patelnię z masą miodową z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut.

4. Krok 4:

   

   W misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól i cynamon.

5. Krok 5:

   

   Wymieszaj wszystko łyżką lub lepiej przesiej przez sito, aby nasycić mąkę tlenem.

6. Krok 6:

   

   Dodaj schłodzoną mieszankę miodowo-maślaną do mąki i zagniataj miękkie, elastyczne ciasto.

8. Krok 7:

   

   Ciasto na początku będzie przylegać do dłoni, ale w miarę wyrabiania będzie coraz mniej lepkie. Gotowe ciasto powinno być bardzo miękkie i giętkie. Staraj się nie dodawać do niego nadmiaru mąki, w przeciwnym razie ciasteczka nie będą tak kruche i przewiewne, jak to konieczne.

9. Krok 8:

   

   Z ciasta rozwałkuj kulki wielkości orzecha włoskiego lub nieco większe. Mam 13 kulek.

10. Krok 9:

    

    Ułóż powstałe kulki na blasze wyłożonej pergaminem, pozostawiając między nimi trochę miejsca. Lekko spłaszcz kulki rękami lub kręconym dnem szklanki. Zrobiłem małe otwory w ciasteczkach za pomocą drewnianej sokowirówki.

11. Krok 10:

    

    Umieść blachę do pieczenia z ciasteczkami w piekarniku nagrzanym do 200°C na 5-7 minut na średnim poziomie. Nie skupiaj się na określonym czasie, ale na cechach swojego piekarnika. Najważniejsze, aby nie wysuszyć ciasteczek. Dlatego nie oddalaj się daleko od piekarnika. W takim przypadku sprawdź, czy jest spalony od dołu. Jeśli ciasteczka zostaną prześwietlone w piekarniku, staną się twarde z miękkiego i kruchego. Ciasteczka powinny być lekko zrumienione na górze i na dole.

12. Krok 11:

    

    Jeśli ciasteczka są zrumienione od dołu, a na górze nadal Blade, pozostaw je na kolejne 5 minut w chłodzącym piekarniku, przesuwając blachę do pieczenia na wyższy poziom. Wyjmij gotowe ciasteczka z piekarnika. Ponieważ blacha do pieczenia jest nadal gorąca, ciasteczka nadal brązowieją pod spodem. Aby się nie przypalił, usuń go z blachy do pieczenia.

13. Krok 12:

    

    Całkowicie schłodź ciasteczka w temperaturze pokojowej i podawaj. Smacznego!