sos żurawinowy na zimę

sortujemy żurawinę, usuwając zepsute jagody i ściółkę leśną. Następnie myjemy i rozprowadzamy na czystym, suchym ręczniku, aby żurawina trochę wyschła. W tym czasie myję jabłka, suszymy ręcznikiem papierowym, obieramy, kroimy na połówki. Z połówek jabłek wycinamy rdzenie, a następnie kroimy jabłka w małe kostki.

umyj, osusz i obierz mały kawałek imbiru. Łamiemy laskę cynamonu na małe kawałki. Bierzemy czystą bawełnianą szmatkę(kwadrat o boku 12 cm-to wystarczy). Na środku kwadratu tkaniny kładziemy imbir, kawałki cynamonu i goździki, łączymy rogi kwadratu, wiążemy torbę bawełnianą nicią.

wlej żurawinę na dno dużego rondla, dodaj pokrojone w kostkę jabłka. Wlej cukier, wlej sok pomarańczowy i ocet winny (najlepiej wysokiej jakości, naturalny), włóż torebkę z przyprawami. Stawiamy patelnię na wolnym ogniu, mieszamy i podgrzewamy, aż wszystkie kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą. Kiedy tak się stanie, dodaj ciepło i zagotuj zawartość garnka.

mieszanina się zagotowała - zmniejsz ogień do niskiego i gotuj sos przez pół godziny (aż będzie gęsty). W tym procesie dodajemy sól, smakujemy, dostosowujemy jej ilość.

podczas duszenia mieszaniny przygotowujemy słoiki-sterylizujemy je parą. Zagotuj pokrywki. Możesz sterylizować słoiki i pokrywki w dowolny wygodny sposób, na przykład możesz użyć piekarnika, kuchenki mikrofalowej, a nawet zmywarki.

włóż gorący sos do sterylnych suchych słoików, szczelnie zamknij pokrywkami. Nie zapomnij usunąć torby z przyprawami z sosu. Odwróć słoiki do góry nogami i pozwól sosowi ostygnąć w temperaturze pokojowej przez jeden dzień. Po usunięciu sosu do miejsca przechowywania. Możesz spróbować za miesiąc.

sos żurawinowy jest przechowywany przez rok w chłodnych warunkach. Po otwarciu sos nie traci swoich właściwości przez miesiąc.

smacznego!