ciasto khachapuri na kefirze

przygotuj wszystkie składniki zgodnie z listą i zacznij gotować. Najpierw połącz kefir i śmietanę w głębokiej misce. Możesz wziąć śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu, ale lepiej wybrać co najmniej 20 %. Kefir nadaje się również do dowolnej zawartości tłuszczu, ale lepiej wybrać nie całkowicie beztłuszczowy. Wymieszaj kefir i śmietanę w misce, aż będą gładkie.

odmierz sodę, wlej ją do mieszanki kefiru i śmietany, wymieszaj i pozostaw na dziesięć minut. Reakcja będzie aktywna, a my w tym czasie stopimy masło. Zrób to wygodnie w kuchence mikrofalowej. Jeszcze lepiej rozpuść masło wcześniej, aby miało czas na ostygnięcie. Jeśli nie można tego zrobić z wyprzedzeniem, chłodzimy masło do temperatury pokojowej, a dopiero potem wlewamy je do mieszanki kefirowo-kwaśnej śmietany. Mieszać.

dodaj sól i cukier granulowany, ponownie mieszaj. Nie zapomnij posmakować i w razie potrzeby dodać trochę więcej soli lub cukru.

przesiej mąkę pszenną do osobnej miski. Teraz możesz zacząć wyrabiać ciasto. Dodaj mąkę do mieszanki kefirowo-śmietanowej w małych porcjach, mieszając. Ugniataj, aż przestanie przyklejać się do rąk. Być może, w zależności od jakości i odmiany, mąka będzie potrzebować trochę mniej lub trochę więcej. Nie musisz niepotrzebnie zatykać ciasta mąką. Nie powinno być fajne jak na pierogach - powinno być miękkie i posłuszne.

z ciasta formujemy okrągłą Kolobok, kładziemy na dnie miski, a na górze zamykamy Pojemnik czystym bawełnianym lub lnianym ręcznikiem. Zostawiamy go w tej formie na piętnaście do dwudziestu minut. Gdy czas minie, ciasto będzie całkowicie gotowe do zrobienia z niego chaczapuri.

kulinarne arcydzieła! Pyszne chaczapuri!