Indyjska zupa grochowa z mung, imbirem i kurkumą

wegetariańskie jedzenie jest również podzielone na pierwsze i drugie danie, a nawet na deser. (Nie tylko żuć surową relkę i marchewkę). Przepisy kulinarne zup są bardzo zróżnicowane. Opowiem ci o zrobieniu zupy o nazwie Mung-dal tarkari - zupa z Mash. Ale jeśli w domu nie ma fasoli mung, zupę tę można ugotować ze zmiażdżonym zielonym groszkiem. Wtedy zmieni się jego nazwa-dał tarkari.
dobrze spłucz mung. Wlej wodę do garnka do zupy, dodaj sól, cynamon i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia i zasypiać.
gdy woda zagotuje się po raz drugi, przykryj patelnię do połowy pokrywką i nieznacznie zmniejsz okno. Gotuj, aż ziarna będą miękkie. Dla fasoli mung - to 20 minut, a dla grochu-35. (chociaż radzę moczyć zarówno groszek, jak i mung przez kilka godzin przed rozpoczęciem gotowania). Nie zapomnij usunąć piany. Następnie dodaj kurkumę i olej, a także posiekane warzywa. Zamknij pokrywkę i gotuj, aż fasola mung całkowicie się zagotuje.
na patelni rozpuść 2 łyżki. l ghee i wrzuć tam nasiona zery i kminku. Gdy ziarno ciemnieje, dodaj imbir i smaż przez kilka sekund, lekko potrząsając patelnią. Następnie wlej przyprawy do rondla, pozostaw do wrzenia przez kolejne 3-4 minuty. Podawaj na stole z ryżem i chlebem, dekorując ziołami i plasterkiem cytryny.