włoska zupa pomidorowa z białej fasoli z selerem

polecam spróbować bardzo smacznej zupy, której kulinarny przepis pochodzi z Tuskanii. To tradycyjne wiejskie Jedzenie tej prowincji.
jeszcze wieczorem posortujemy i oczyścimy fasolę. Namocz go w wodzie i pozostaw na noc.
następnego dnia wlej wodę, napełnij patelnię świeżą i umieść na kuchence. Gdy fasola się zagotuje, gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Ponownie wlej wodę i ponownie napełnij patelnię świeżą wodą i zagotuj. Dodaj liść laurowy i gotuj, aż fasola zmięknie. Zajmie to 1,5 – 2 godziny. Następnie wlej wodę i pozwól fasoli ostygnąć.
włóż około trzech czwartych gotowanej fasoli do blendera i uformuj w gładkie puree. W razie potrzeby dodaj wodę.
na dużej patelni podgrzej oliwę z oliwek i usmaż cebulę, a następnie dodaj marchewkę i seler. Smaż warzywa przez około 5 minut.
następnie dodaj pokrojone pomidory, czosnek i tymianek do tej patelni. Dusimy warzywa przez kolejne 7-8 minut.
podpalamy garnek z wodą i doprowadzamy do wrzenia. Dodaj do niego puree z fasoli, pozostałą całą fasolę i duszone warzywa. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez 10-15 minut na małym ogniu.
po tym czasie puree z białej fasoli jest gotowe. Możesz wlać do talerzy. Do każdego talerza możesz dodać trochę oliwy z oliwek i podać.