saute warzywa na zimę

1. Przygotuj warzywa:

- umyj bakłażany, pokrój w średniej wielkości kostkę;

- cebulę obrać, pokroić w dużą kostkę;

- pomidory myjemy, kroimy na pół, potem na ćwiartki i jeszcze raz na pół;

- paprykę oczyszczamy z nasion, usuwamy łodygi, myjemy i kroimy w dużą kostkę.

2. Wybieramy odpowiednią patelnię, układamy w niej warzywa warstwami: bakłażany, paprykę, cebulę, pomidory. Wlej olej słonecznikowy, wodę i ocet, wlej cukier i sól(nie mieszaj!).

3. Wysyłamy patelnię do ognia, doprowadzamy masę do wrzenia, następnie przykrywamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut. Dopiero potem wymieszaj warzywa szpatułką, kontynuuj gotowanie w tym samym trybie (niski ogień, pod pokrywką) przez kolejne 25 minut.

4. Gorące saute przenosi się do suchych sterylnych słoików, przekręca sterylnymi blaszanymi pokrywkami. Następnie owinąć słoiki ciepłym ręcznikiem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

z podanej liczby produktów powstały dwie puszki po 700 ml.

przechowuj puste miejsca w chłodnym, ciemnym miejscu (piwnica, piwnica).

smacznego smażenia!