Ptyś Domowy

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   W ciepłym mleku rozcieńczyć drożdże. Pozostaw do pojawienia się piankowego kapelusza (10-15 minut)

2. Krok 2:

   

   Wlej wodę do miski, dodaj 2 jajka, sól, 50 g cukru. Tutaj wlej drożdże rozpuszczone w mleku.

3. Krok 3:

   

   Dodaj mąkę 600 gr.i zagnieść elastyczne, nie przyklejające się do dłoni ciasto.

4. Krok 4:

   

   Ciasto przykryć ręcznikiem i odstawić na 4 godziny

5. Krok 5:

   

   Wyrosłe ciasto zagnieść i zwinąć wałkiem. Przykryj ręcznikiem i odstaw na 10 minut.

6. Krok 6:

   

   Przygotuj warstwę. Masło 110 gr.zmiękcz do konsystencji zbliżonej do śmietany. Przygotuj cukier (60g).

7. Krok 7:

   

   Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około 2 cm.

8. Krok 8:

   

   Rozłóż połowę masła na 2/3 ciasta i posyp połową cukru.

9. Krok 9:

   

   Najpierw zawiń krawędź bez oleju na 1/3 długości ciasta (jak na zdjęciu).

11. Krok 10:

    

    Owinąć drugą krawędź.

12. Krok 11:

    

    Ściśnij ciasto w kółko i wstaw do lodówki na 30 minut.

13. Krok 12:

    

    Ponownie rozwałkuj ciasto prostokątem, posmaruj 2/3 warstwy pozostałym masłem, posyp pozostałym cukrem, a następnie złóż jak poprzednio. Ściśnij krawędzie i wstaw z powrotem do lodówki na 30 minut.

14. Krok 13:

    

    Gotowe ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości 1 cm i pokroić w kwadraty.

15. Krok 14:

    

    Ściśnij przeciwległe ukośnie końce kwadratu.

16. Krok 15:

    

    Ściśnij pozostałe końce.

17. Krok 16:

    

    Ułóż ptysie na blasze wyłożonej pergaminem. Pozostaw na 1 godzinę.

18. Krok 17:

    

    Przygotuj posypkę. Wymieszaj mąkę widelcem 30gr., cukier 20 gr. i masło 20 gr. (powinno to być coś w rodzaju okruchów).

19. Krok 18:

    

    Posmaruj ptysie jajkiem i posyp okruchami. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 210 stopni, aż się zrumieni (15-20 minut).