wędzenie terpug w domu

wszystko jest niezwykle proste!
1. Wypatrosz rybę, nie musisz czyścić łusek. Dobrze umyj.
2. Przetrzyj tusze solą. Pocieraj obficie, ryba nie bierze nadmiaru soli. Włóż rybę do lodówki na 6 godzin.
3. Umyj rybę z soli i osusz. Dobrze byłoby zawiesić i pozostawić na godzinę lub dwie w przeciągu. Jeśli muchy są osami, owiń rybę gazą.
4. Połóż wióry (dąb + olcha lub według własnego gustu)w wędzarni, a następnie rybę na ruszcie. Zamknąć. Jeśli uszczelnienie wodne-wlej wodę. Postaw na ogień. Kiedy pojawi się dym, Wykryj 35 minut.
5. Gotową rybę należy schłodzić i odstawić na kilka godzin do kilku dni.
miłego!