włoskie ciasta soffioni, krem cytrynowy z ricottą

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Pierwszym krokiem jest zrobienie ciasta. Aby to zrobić, w misce wymieszaj wszystkie składniki: oliwę z oliwek, cukier, szczyptę soli i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.

2. Krok 2:

   

   Przesiej mąkę do powstałej mieszanki i zagnieść gęste ciasto.

3. Krok 3:

   

   Włóż ciasto do torby lub zawiń w folię spożywczą. I wstaw do lodówki na pół godziny.

4. Krok 4:

   

   Teraz musisz zrobić krem. Aby to zrobić, ostrożnie oddziel żółtka od białek.

5. Krok 5:

   

   Usuń skórkę z cytryny. Tylko górna żółta część skórki. Za pomocą drobnej tarki.

6. Krok 6:

   

   Następnie w misce wymieszaj żółtka, skórkę z cytryny, cukier i ubij mikserem przez pięć minut, aż będą białe.

7. Krok 7:

   

   Teraz dodaj ricottę i ubijaj jeszcze kilka minut, aż będzie gładka.

9. Krok 8:

   

   Dodaj szczyptę soli do białek, kilka kropli soku z cytryny i dobrze ubij na gęste szczyty.

10. Krok 9:

    

    Teraz wszystko delikatnie wymieszaj szpatułką, aż będzie gładkie. Ubite białka i żółtka z ricottą.

11. Krok 10:

    

    Ciasto wyjmujemy z lodówki. Posyp powierzchnię roboczą mąką, posyp ciasto odrobiną mąki. Cienko rozwałkuj ciasto o grubości około 1 milimetra i pokrój na kwadraty dziesięć na dziesięć centymetrów.

12. Krok 11:

    

    Rozłóż kwadraty ciasta w foremkach na muffinki. Krawędzie powinny zwisać. Formy mogą być wykonane z metalu lub silikonu.

13. Krok 12:

    

    Rozłóż krem wewnątrz, całkowicie wypełniając formy. I przykryj go wolnymi rogami ciasta.

14. Krok 13:

    

    Pieczemy ciasta w piekarniku nagrzanym do stu osiemdziesięciu stopni przez dwadzieścia minut. Następnie obniż temperaturę do stu pięćdziesięciu stopni i piecz przez kolejne dwadzieścia minut.

15. Krok 14:

    

    Deser należy trochę ostudzić i wyjąć z foremek. Następnie posyp cukrem pudrem, a włoskie ciasta soffioni są gotowe.