ciasto drożdżowe na ciasto ziemniaczane

1. W głębokiej misce, w której zagniatamy ciasto, przesiej część mąki (wystarczy 150 gramów).

2. Tutaj wlej mleko. Mleko należy wstępnie podgrzać do ciepłego stanu, około 37-40 stopni.

3. Po mleku wlej cukier i suche drożdże. Wymieszaj mieszaninę, powinna uzyskać konsystencję nie gęstej śmietany.

4. Przykryj miskę folią spożywczą, pozostaw w ciepłym miejscu chronionym przed przeciągami na około pół godziny. Kiedy na powierzchni ciasta pojawią się bąbelki, oznacza to jego gotowość.

5. Pozostałą mąkę przesiać kilka razy, aby pozbyć się grudek i nasycić ją tlenem. Zostawiamy część tej mąki na podpylonej, wystarczy około 50-70 gramów.

6. Następnie rozbij jaja kurze na przesianą mąkę, dodaj żółtko, szczyptę soli, a także wlej olej roślinny. Olej roślinny musi być rafinowany. Dokładnie wymieszaj składniki.

7. Powstałą mieszaninę rozprowadzamy w misce z ciastem, zagniatamy ciasto. Posyp powierzchnię roboczą mąką, rozłóż ciasto i kontynuuj ugniatanie.

8. Gotowe ciasto powinno być miękkie, plastyczne, nie przyklejać się do rąk. Zbieramy ciasto w Kolobok i wracamy do miski.

9. Przykryj miskę folią spożywczą, pozostaw ciasto na półtorej godziny w ciepłym miejscu. Po upływie określonego czasu ciasto zwiększy swoją objętość i można z nim dalej pracować.

gotowe ciasto należy pozostawić na 20-30 minut do wyrośnięcia, dopiero potem posmarować jajkiem i upiec.

pyszne ciasto i wspaniały nastrój!