ciasto twarogowe jest odwrotnie z czekoladą.

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Najpierw przygotuj nadzienie twarogowe. Aby to zrobić, pamiętaj o ubiciu 4 wcześniej oddzielonych białek w suchej i czystej misce. Ubijaj ze średnią prędkością do lekkiej, jasnej piany. Następnie dodaj porcje 160 g cukru i stopniowo zwiększaj obroty. Ubij białka do stabilnych szczytów.

2. Krok 2:

   

   Osobno wymieszaj 4 żółtka i 1/3 łyżeczki wanilina. Dodaj 60 g skrobi kukurydzianej i 250 g tłustej śmietany. Wszystko mieszamy.

3. Krok 3:

   

   Następnie wymieszaj masę białkową i żółtkową i dodaj 800 g twarogu. Wcześniej przebiłem twaróg blenderem, aby nadzienie było delikatniejsze podczas gotowania. Wszystko dobrze wymieszaj, odłóż na bok i zrób biszkopt.

4. Krok 4:

   

   W przypadku biszkoptu z góry oddzielamy białka 3 jaj od żółtek. Ubij białka ze średnią prędkością,aż uzyskasz jasną pianę. Następnie dodaj 80 g cukru i stopniowo zwiększaj obroty. Ubij białka do stabilnych szczytów.

5. Krok 5:

   

   W ubitych białkach mieszaj żółtka jeden po drugim. Tam wysyłamy 10 g oleju roślinnego.

6. Krok 6:

   

   Przesiej 80 g mąki pszennej i delikatnie wymieszaj, aby masa nie straciła blasku.

8. Krok 7:

   

   Wcześniej zmieliłem nożem 50 g czekolady (zawartość kakao 56%). Dodaj te chipsy czekoladowe tutaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.

9. Krok 8:

   

   Będę piec w dzielonej formie o średnicy 24 cm, nasmarowałem spód i boki formy masłem. Dno jeszcze pokryte pergaminem. Włącz piekarnik do 180 stopni. Najpierw rozłóż nadzienie twarogowe i ostrożnie wyrównaj je szpatułką.

10. Krok 9:

    

    Rozłóż ciasto biszkoptowe na wierzchu w małych porcjach i wyrównaj szpatułką. Możesz użyć torby cukierniczej i rozłożyć ciasto w kółko, zaczynając od zewnętrznego dużego koła. Nie naciskaj mocno ciasta.

11. Krok 10:

    

    Piec ciasto w piekarniku przez około 50 minut. Mój piekarnik działa w trybie "dół-góra"bez konwekcji. Biszkopt, który znajduje się na górze, powinien być dobrze zrumieniony.

12. Krok 11:

    

    Wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć. Podczas procesu chłodzenia nieco się uspokoi, ale to nic wielkiego. Wyjmij ciasto z formy i odwróć nadzienie twarogowe do góry. Biszkopt znajduje się na dole.

13. Krok 12:

    

    Ostrożnie zdejmij pergamin i obficie posyp tartą czekoladą ciasto. Ciasto twarogowe & quot; wręcz przeciwnie & quot; gotowe! Smacznego!