gruszka domowe wino z gruszek na drożdżach

gruszki kroimy na ćwiartki. Oczywiście wyrzucamy strąki nasion wraz z ogonami i skórami. Ćwiartki wkładamy do dużego pojemnika, wylewamy wrzącą wodę. Kładziemy prasę, aby naciskała na gruszki i nie dotykamy ich dokładnie przez 4 dni.

piątego dnia usuwamy prasę i filtrujemy sok przez gazę/sito. Mierzymy, ile mamy, i na tej podstawie określamy dokładną objętość potrzebnej nam wody. 

wlej sok do dużej butelki lub słoika. Wlej do niego sok z cytryny z cukrem i rozcieńcz suche drożdże w mieszaninie. Gdy drożdże rozpoczną fermentację, a bąbelki pojawią się w mieszaninie, wymieszaj ją. Po trzech dniach trzymamy pojemnik z sokiem w stanie nienaruszonym. 

sfermentowany sok jest oddzielany od osadu przez czystą szmatkę. Możesz użyć zarówno gazy, jak i każdej innej, niezbyt gęstej materii. Profilowane domowe wino gruszkowe zostawiamy to na pół roku. Długie, ale dobre wino wymaga przyzwoitej ilości czasu. Przechowywać domowe wino gruszkowe , jak każdy inny alkohol, wyjątkowo z dala od światła i nadmiernego ciepła!