domowy kwas chlebowy na suchych drożdżach i kwaśnej brzeczce

1. Wlej 5 litrów zimnej przefiltrowanej wody do rondla.

2. Dodaj koncentrat kwaśnego brzeczki do wody, wymieszaj.

3. Włóż cukier do rondla, ponownie wymieszaj-dobrze, aby cukier się rozpuścił.

4. Wlej suche drożdże, wymieszaj.

5. Pozostawiamy przyszły kwas chlebowy do zaparzenia przez 20 godzin w ciepłym miejscu (co najmniej 25 stopni).

6. Gdy minie czas, włóż kwas chlebowy do lodówki na 2 godziny.

7. Ostrożnie wlej schłodzony kwas chlebowy do innego pojemnika, aby osad się nie przelał. Nie potrzebujemy już płynu z osadem, można go wylać.

8. Teraz przecedzamy kwas chlebowy przez kilkakrotnie złożoną gazę do trzylitrowego słoika, zamykamy pokrywką.

przechowuj gotowy kwas chlebowy w lodówce. Smacznego!