Nalewka żurawinowa z korą dębu i skórką na wódce

żurawinę należy umyć, lekko zamrozić, wlać do zbiornika i zmielić razem z cukrem lub miodem. Miód najlepiej stosować neutralny kwiatowy. W pojemniku do dzioba zasypiamy również jagody jałowca, które należy zmiażdżyć wałkiem do ciasta, zrębki dębowe do uszlachetniania destylatów lub kory dębu, cienko pokrojoną skórkę z cytryny. Napełnij słoik alkoholem, wszystko dobrze wymieszaj. Nalegaj w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej przez co najmniej 3-4 tygodnie, od czasu do czasu wymieszaj zawartość słoika. Następnie ostrożnie spuść nalewkę z osadu i przefiltruj przez bawełniany filtr.
do żurawiny najlepiej używać bimbru zbożowego o 55% ABV. Podczas naparu sok żurawinowy rozcieńczyłby stopień, a już na wyjściu gotowa nalewka wyniesie około 40%. Jeśli kora dębu zostanie dodana do naparu zamiast zrębków, wówczas nasadkę można obniżyć do 3 g., sama nalewka będzie bardziej Drzewna w smaku. Miód najlepiej nadaje się do słodzenia, delikatnie zmiękcza, nadaje nalewce balsamiczny charakter.