ciasto truflowe czekoladowe

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Zacznijmy robić ciasto od biszkoptu.

2. Krok 2:

   

   Jajka należy rozbić do miski, dodać cukier.

3. Krok 3:

   

   Ubij jajka mikserem z dużą prędkością. Masa zmieni kolor na biały i znacznie wzrośnie.

4. Krok 4:

   

   Dodaj mąkę, dobrze wymieszaj, możesz po prostu trzepaczką.

5. Krok 5:

   

   Dodaj kakao, mieszaj, aż będzie jednolity kolor.

6. Krok 6:

   

   Sodę należy ugasić sokiem z cytryny. Aby to zrobić, wyciśnij sok z cytryny bezpośrednio do sody, skwierczy i zacznie bulgotać, wymieszaj łyżeczką. Dodaj gaszoną sodę do ciasta, wymieszaj.

7. Krok 7:

   

   Nasmaruj formę olejem roślinnym, możesz położyć pergamin na dnie. Wlać ciasto. Piec biszkopt w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut.

8. Krok 8:

   

   Gotowość określamy wykałaczką, powinna pozostać sucha i czysta, jeśli zostanie włożona i wyjęta z biszkoptu. Gotowy biszkopt pozostawiamy do ostygnięcia w formie.

9. Krok 9:

   

   Teraz zajmijmy się kremem. Właściwie należy go nazwać ganache. Pójdzie również na robienie cukierków do dekoracji.

10. Krok 10:

    

    Śmietana, zdecydowanie najgrubsza!. należy podgrzać prawie do wrzenia, ale nie gotować!!! Włóż do nich czekoladę, połamaną na kawałki. Natychmiast zacznie się topić, konieczne jest aktywne mieszanie trzepaczką.

11. Krok 11:

    

    Czekolada powinna się całkowicie rozpuścić, masa stanie się gładka i jednorodna. Wkładamy nasz ganache do lodówki na co najmniej trzy godziny.

13. Krok 12:

    

    Po schłodzeniu krem mocno zgęstnieje. Odłóż część na cukierki.

14. Krok 13:

    

    Resztę śmietany ubij mikserem. Ubijamy przez krótki czas, rozjaśni się i stanie się bardziej bujny.

15. Krok 14:

    

    Pokrój biszkopt na cztery ciasta.

16. Krok 15:

    

    Zaczynamy zbierać ciasto. dobrze posmaruj każdą warstwę kremem.

17. Krok 16:

    

    Dobrze jest również pokryć górę i boki ciasta.

18. Krok 17:

    

    Przygotuj lukier.

19. Krok 18:

    

    Włóż cukier, kakao i wodę do wiadra. Podpalamy, ciągle mieszając, doprowadzamy do wrzenia.

20. Krok 19:

    

    Lukier powinien być jednolity, bez grudek. Włóż do niego masło, wymieszaj. Usuwamy z ognia.

21. Krok 20:

    

    Czekamy dosłownie kilka minut i polewamy nasze ciasto lukrem. Dopóki jest ciepły, powinien dobrze rozprowadzić się na cieście. Lukier spływający po bokach można ostrożnie usunąć lub przenieść ciasto na czyste naczynie.

22. Krok 21:

    

    Z odłożonego ganache robimy cukierki truflowe. Wlej proszek kakaowy na talerz, uformuj kulki kremu rękami i szybko zwiń je w kakao.

23. Krok 22:

    

    Udekoruj ciasto cukierkami, możesz posypać je proszkiem kakaowym.