Klasyczna wietnamska zupa pho bo

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak gotować wietnamską zupę Pho Bo? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Jakiego mięsa lepiej użyć? W przypadku bulionu weź wołowinę na kości lub miąższ z warstwami tłuszczu. Rosół na kości okaże się mocniejszy i bogatszy. Do samej zupy lepiej jest użyć kawałka świeżej polędwicy, zostanie ona dodana do talerza na surowo, więc powinna być dobrej jakości. Przygotuj wszystkie pozostałe składniki w ten sam sposób.

2. Krok 2:

   

   Opłucz wołowinę na kości, wyślij na patelnię. Napełnij wodą i umieść na kuchence. Po ugotowaniu usuń pianę, zmniejsz płomień do poniżej średniej i gotuj bulion przez 2-2, 5 godziny.

3. Krok 3:

   

   Aby bulion nabrał ciemnego pięknego koloru, musisz zwęglić cebulę i kawałki imbiru na otwartym ogniu. W domu możesz to zrobić za pomocą patelni i kuchenki. Umieść czystą, suchą patelnię na kuchence i podgrzej na dużym ogniu. Dużą nieobraną cebulę i mały kawałek imbiru dokładnie umyj i osusz serwetkami. Pokrój imbir na talerze, a cebulę na pół. Wyślij warzywa na patelnię i odstaw, aż się zwęglą.

4. Krok 4:

   

   Aby proces przebiegał szybciej, naciśnij żarówki rękami, naciskając na patelnię. Uważaj, nie poparz się! Wyślij cebulę, kawałki imbiru, cynamon, goździki, anyż, nasiona kolendry na patelnię. Dodaj cukier i sól do smaku, bulion powinien być jasny, słono-słodki, bogaty. Dodawaj sól i cukier stopniowo, aż uzyskasz pożądany efekt. Pozostaw na około pół godziny lub nieco dłużej.

5. Krok 5:

   

   W tym czasie przygotuj pozostałe składniki. Oczyść małą cebulę i spłucz. Użyłem czerwonej cebuli, w misce z zupą wygląda bardzo pięknie i apetycznie, możesz wziąć zwykłą cebulę. Umyj i osusz warzywa, papryczki chili i białą część młodej cebuli. Drobno posiekaj warzywa, a papryczki chili w cienkie pierścienie. Użyłem suszonych strąków ostrej papryki, złamałem kilka kawałków rękami do zupy.

6. Krok 6:

   

   Odcedź gotowy bulion, wyrzuć kości i pokrój mięso na małe kawałki. Wyślij patelnię z bulionem do pieca, lekko zwiększ ogień i poczekaj, aż się zagotuje. Wyślij młodą cebulę do rondla i przytrzymaj przez kilka sekund, cebule powinny pozostać chrupiące. Wyjmij je i na razie odłóż na bok.

8. Krok 7:

   

   Pokrój surową wołowinę na bardzo cienkie talerze. Aby ułatwić cięcie mięsa, wyślij je na chwilę do zamrażarki. Mrożony filet jest cięty bez większych trudności.

9. Krok 8:

   

   Pozostaw bulion na kuchence, przed podaniem powinien się zagotować. Ugotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wrzuć gotowy makaron do durszlaka i spłucz w zimnej wodzie, aby makaron się nie sklejał.

10. Krok 9:

    

    Najciekawszą rzeczą do zrobienia jest zebranie zupy w talerzu. Weź głęboki talerz lub miskę. Ułóż makaron ryżowy ze zjeżdżalnią, a następnie dodaj gotowaną wołowinę i kilka kawałków surowego mięsa. Dodaj kilka krążków cebuli, chili do smaku i zioła. W tym momencie możesz dodać kawałek imbiru i kiełki soi.

11. Krok 10:

    

    Wlej wrzący bulion do talerza, spróbuj wlać go na cienkie kawałki surowej wołowiny.

12. Krok 11:

    

    Pod wpływem gorącego bulionu wołowina osiągnie gotowość i zmieni kolor. Wybierz ilość bulionu dla siebie. Jeśli lubisz gęste zupy, wlej bardzo mało aromatycznego bulionu.

13. Krok 12:

    

    Podawaj zupę na gorąco, dekorując klinem limonki. Jedzenie klasycznego Pho Bo pałeczkami bambusowymi. Gotowe!