pieczona jajecznica w boczku

1. Włącz piekarnik do 180 stopni Celsjusza, a w tym czasie kontynuujemy gotowanie.

2. Umyj zieloną cebulę pod bieżącą wodą,a następnie rozłóż ją na warstwie ręczników papierowych, osusz serwetkami. Gdy cebula trochę wyschnie, połóż ją na desce do krojenia i drobno posiekaj.

3. Przygotowujemy formę do pieczenia. Każda forma do babeczek lub muffinek wystarczy. Zwykle ta forma ma osiem wgłębień-tyle będziemy gotować jajecznicę. Smarujemy go olejem kokosowym (lub innym olejem roślinnym), niewielką ilością. używamy pędzla do gotowania.

4. W przygotowanej formie wkładamy boczek do wgłębień, kładziemy go pionowo wzdłuż ścian, zwijamy w kółko, to znaczy, jakbyśmy tworzyli kubek z boczku.

5. Dokładnie umyj jaja kurze, wytrzyj ręcznikiem papierowym i rozbij w misce o odpowiedniej wielkości. Lekko ubij je widelcem lub trzepaczką.

6. Trzy sery na tarce i dodaj do miski z ubitymi jajkami, tam też wysyłamy wcześniej posiekaną zieloną cebulę, a także sól i czarny pieprz. Jeszcze raz wymieszaj widelcem lub trzepaczką.

7. Wlać mieszaninę jajek do foremek, bezpośrednio do kubków z boczku. Wgłębienia w kształcie powinny być wypełnione tuż pod krawędzią. Posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem (opcjonalnie).

8. Wkładamy formę z przyszłymi jajecznicami do piekarnika, który miał czas na rozgrzanie do pożądanej temperatury przez 15 minut. Czas pieczenia może zająć trochę więcej lub trochę mniej, w zależności od rodzaju piekarnika. Jajecznica powinna przestać być płynna, powinna stać się pięknym złotym kolorem.

9. Wyjmij formę z gotowymi jajecznicami z piekarnika, pozwól gotowemu naczyniu nieco ostygnąć. Podajemy je do stołu w ciepłej formie.

smacznego!