naleśniki z mąki gryczanej z mlekiem i drożdżami

mieszam wodę z mlekiem, trzema łyżkami cukru i solą. Doprowadzam do wrzenia, mieszam z mąką gryczaną i odstawiam i schładzam do stanu ciepłego. Przesiewam mąkę pszenną do głębokiego rondla, robię zagłębienie w środku. W tym zagłębieniu wkładam pokruszone drożdże, resztę cukru i mieszam z rozgrzanym mlekiem. Ciasto odstawiam na dziesięć minut pod czystym ręcznikiem i łączę z kaszą gryczaną. Oddziel białka od żółtek. Żółtka wlewam do ciasta i zagniatam z dodatkiem oleju. Białka ubijam mikserem, aż utworzy się piana, a także wlewam do ciasta, które podaję z około pół godziny. Na gorącej patelni naleśnikowej pieczę naleśniki gryczane na mleku wielkości dłoni. Gotowe, możesz podać do stołu z dowolnym dżemem przygotowanym na zimę lub kupionym w sklepie. Niesamowicie pyszne naleśniki gryczane nauczyły mnie gotować znajomy, który prawdopodobnie ma kilkaset przepisów kulinarnych na naleśniki w osobnym ogromnym zeszycie. Te naleśniki podobały mi się tak bardzo, że robię je co najmniej kilka razy w miesiącu, a czasem nawet częściej. Zwłaszcza pod koniec zimy, aby dżem nie zniknął. Z tej objętości ciasta otrzymasz około półtora tuzina naleśników.