kiszone buraki na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić kiszone buraki na zimę?Wybierz więc słodkie buraki do kiszenia, jasny bordowy kolor. Jeśli warzywo ma białe paski w przekroju, lepiej w ogóle nie używać takich okazów do jedzenia. Buraki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, zwracając szczególną uwagę na końcówki po obu stronach. Z reguły tam gromadzą się główne zanieczyszczenia.

2. Krok 2:

   

   Odetnij końcówki z obu stron i obierz warzywa korzeniowe za pomocą obieraczki do warzyw lub małego ostrego noża. Aby nie zabrudzić rąk sokiem z buraków, polecam używać jednorazowych rękawiczek.

3. Krok 3:

   

   Pokrój buraki losowo. Używam specjalnej tarki do warzyw. Ogólnie rzecz biorąc, każdy średniej wielkości rozdrabniacz: kostka, kostki, cienkie półpierścienie.

4. Krok 4:

   

   Przenieś buraki do czystego pojemnika, w którym zostaną zakwaszone. Używam szklanego słoika z kłódką. Ale wystarczy nawet plastikowy pojemnik na żywność z pokrywką.

6. Krok 5:

   

   Wlej przefiltrowaną wodę o temperaturze pokojowej do miski. Dodaj sól i dokładnie wymieszaj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. W ten sposób mamy solankę.

7. Krok 6:

   

   Wlej powstałą solankę do słoika, aby buraki były całkowicie pokryte płynem.

8. Krok 7:

   

   Zamknij słoik pokrywką i pozostaw w pokoju! Temperatura przez dwa tygodnie. Codziennie! pokrywkę należy otworzyć i wymieszać zawartość, aby buraki się nie zepsuły.

9. Krok 8:

   

   Za dzień lub dwa rozpocznie się aktywny proces fermentacji, inaczej fermentacja. Na powierzchni utworzy się piana, a nawet pleśń. Muszą zostać usunięte. Kiedy oznaki fermentacji się skończą, a buraki trochę się rozjaśnią, oznacza to, że są gotowe. Możesz zamknąć słoik i usunąć go do długotrwałego przechowywania. Przechowuj kiszone buraki w chłodnym, ciemnym miejscu.