kapusta kiszona w solance w słoiku na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie składniki. Umyj marchewki i obierz. Usuń górne liście z kapusty.

2. Krok 2:

   

   Teraz drobno posiekaj kapustę. Bardzo wygodnie jest to zrobić za pomocą specjalnego urządzenia. Kroimy tyle kapusty, aby wystarczyło ubić w 2-litrowej butelce.

3. Krok 3:

   

   Zetrzyj marchewki na średniej tarce. Możesz to zrobić na płytkim, jeśli bardziej Ci się podoba.

4. Krok 4:

   

   Posiekaną kapustę przenosimy do miski lub rondla, w tym samym miejscu umieszczamy startą marchewkę. Wlać kminek i ziarna pieprzu. Wszystko to ściskamy i mieszamy rękami, lekko ściskając i dociskając. Następnie dodaj 1 łyżkę soli i ponownie zmiksuj, aby sok zaczął się wyróżniać.

6. Krok 5:

   

   Taka mieszanka powinna nam się udać. Przenosimy naszą kapustę z marchewką i przyprawami do słoika i dobrze ubijamy. Kapusta nie powinna znajdować się na samej górze.

7. Krok 6:

   

   Następnie bierzemy 0,5 l wody, dodajemy tam jeszcze 1 łyżkę. l sól i mieszaj, aż się rozpuści. Wlej tę solankę do słoika z kapustą. Woda powinna przykryć kapustę, ale nie powinna znajdować się na samej górze. Jeśli nie ma wystarczającej ilości wody, wlej trochę więcej. Następnie umieść plastikową pokrywkę o mniejszej średnicy w słoiku na kapuście i umieść na niej słoik z wodą, który posłuży jako ładunek do nacisku na kapustę. I umieść butelkę z kapustą w ciepłym miejscu.

8. Krok 7:

   

   Kapusta będzie fermentować przez około trzy dni. W ciągu dnia konieczne jest okresowe przebijanie kapusty drewnianym patyczkiem, aby wydostały się gazy, a kapusta nie stała się gorzka. Jeśli umieścisz kapustę na górze, włóż butelkę do jakiegoś pojemnika, ponieważ z czasem solanka wylewa się ze słoika. Po trzech dniach spróbuj jarmużu. Jeśli jest chrupiący i kwaśny, a Gaz nie jest jeszcze bardziej uwalniany, bąbelki nie idą od dołu, oznacza to, że kapusta jest gotowa.