ciasto z mrożonymi jeżynami z kruchego ciasta w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić kruche ciasto z mrożonymi jeżynami? Na początek przygotuj składniki ciasta. Zasadniczo możesz użyć dowolnego ciasta kruchego: na margarynie, z jajkami i bez i tak dalej. Tutaj gotuję go na śmietanie z masłem. Wszystkie produkty muszą być schłodzone, a masło i śmietana właśnie wyjęte z lodówki.

2. Krok 2:

   

   Pokrój zimne masło w drobną kostkę. Dlaczego masło musi być zimne? Tylko w tym przypadku otrzymamy kruche okruchy, a nie cały kawałek ciasta.

3. Krok 3:

   

   Zimne masło włożyć do miski blendera, dodać mąkę, cukier i sól.

4. Krok 4:

   

   Ubij wszystkie składniki w blenderze na okruchy. Jeśli nie ma blendera, możesz zmielić ciasto rękami. Ale musisz szybko pocierać, ponieważ ciepło pochodzące z rąk szybko podgrzewa olej, a okruchy będą mniej przewiewne. Ręce powinny być suche.

5. Krok 5:

   

   Dodaj zimną śmietanę do kruchego okruchu i szybko zagnieść elastyczne ciasto kruche. Możesz zastąpić śmietanę 1 jajkiem lub 2-3 łyżkami. l lodowata woda. Z kwaśną śmietaną ciasto jest mniej kruche i nie kruszy się tak bardzo jak z wodą. Długie ugniatanie ciasta kruchego nie jest możliwe, ponieważ stopi masło. Spójrz na konsystencję ciasta: jeśli elastyczność nie wystarczy, dodaj trochę więcej kwaśnej śmietany.

6. Krok 6:

   

   Rozłóż ciasto kruche na dnie i bokach naczynia do pieczenia (Ø 26-28 cm), tworząc niskie boki. Nakłuj ciasto widelcem. Umieść formę z ciastem w lodówce na około 40 minut. W przypadku ciast kruchych lepiej jest użyć dzielonych foremek, aby gotowe ciasto można było łatwo wyjąć bez kruszenia delikatnych boków. Jeśli nie ma takiego kształtu, możesz użyć zwykłego, ale połóż pergamin z uchwytami. Pociągnięcie za uchwyty ułatwia wyjęcie ciasta-patrz zdjęcie.

7. Krok 7:

   

   Przygotuj składniki do nadzienia. Jajka umyć i osuszyć serwetkami. W przeciwieństwie do składników ciasta, jajka i kwaśna śmietana powinny mieć tutaj temperaturę pokojową. Jest to konieczne, aby cukier i cukier waniliowy mogły szybciej się rozpuścić. W zimnej śmietanie cukier nie rozpuszcza się dobrze i może osiąść na dnie miski.

9. Krok 8:

   

   Jeżyny wstępnie rozmrozić w lodówce. Odcedź uwolniony sok.

10. Krok 9:

    

    Ubij jajka z cukrem, cukrem waniliowym i solą.

11. Krok 10:

    

    Dodaj śmietanę i mąkę do ubitych jajek. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką, aby nie było grudek.

12. Krok 11:

    

    Powinna powstać jednorodna, półlepka, aromatyczna mieszanka.

13. Krok 12:

    

    Wlej śmietanę do kosza z ciasta. Na wierzch ułóż rozmrożone jeżyny. Piec ciasto przez około 40 minut w temperaturze 180°C, aż śmietana się zetnie. Dokładny czas i temperaturę pieczenia określ w piekarniku.

14. Krok 13:

    

    Gotowe ciasto lekko schłodzić, pokroić na kawałki i podawać. Smacznego!