suflet z czerwonej ryby w piekarniku

delikatny i zdrowy suflet z czerwonej ryby. Ryby to zdrowy i cenny produkt, który powinien znajdować się w diecie każdego co najmniej dwa razy w tygodniu. Suflet urozmaica menu dań rybnych. Jest idealny do jedzenia dla niemowląt. W końcu ryba zawiera łatwo przyswajalne białko, jest bogata w wapń i fosfor, niezbędne dla rosnącego organizmu. Najważniejszym składnikiem potrawy są białka jaj, dzięki którym suflet jest przewiewny i delikatny. Ani dorośli, ani dzieci nie odmówią sufletu rybnego o łagodnym kremowym smaku.

Julia

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Czerwona ryba (każda odmiana czerwonej ryby: łosoś, keta, łosoś pstrąg. Tak, ogólnie każda ryba według Twojego gustu.)

420

Jaja

Twardy ser

Sól

do smaku

Śmietana (10%)

150

Sok z cytryny

Gałka muszkatołowa

0.25

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 44 % 14 g

tłuszcze 44 % 14 g

węglowodany 13 % 4 g

220 kcal

IG: 100 / 0 / 0

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 1 h

Krok 1:
Składniki.
Krok 2:
Do sufletu użyłam wcześniej przygotowanego fileta z łososia. Jeśli ryba jest cała, umyj ją, osusz, odetnij głowę i ogon, pokrój wzdłuż grzbietu, uwolnij ją od skóry i kości. Pokrój filet na kawałki i posiekaj w blenderze.
Krok 3:
Ostrożnie podziel jajka na żółtka i białka. Białka wkładamy do lodówki.
Krok 4:
Dodaj żółtka do mielonej ryby, ponownie ubij.
Krok 5:
Wlej śmietanę, trochę ubij. Rezultatem jest bardzo delikatne mięso mielone o konsystencji puree.
Krok 6:
Zetrzyj ser na drobnej tarce.
Krok 7:
Łączymy mięso mielone z startym serem, sokiem z cytryny, dodajemy gałkę muszkatołową i sól. Wszystko dobrze wymieszaj.
Krok 8:
Ubij schłodzone białka ze średnią prędkością miksera na gęstą, gęstą pianę. W procesie ubijania dodaj szczyptę soli.
Krok 9:
Do mielonej ryby w częściach Wprowadzamy ubite białka, delikatnie mieszamy łopatką.
Krok 10:
Okazuje się delikatna, "przewiewna" masa rybna.
Krok 11:
Przygotowane formy smarujemy olejem roślinnym, delikatnie rozprowadzamy mięso mielone. Podczas pieczenia suflet zwiększy swoją objętość, więc wypełniamy formularze na 2/3 ich wysokości.
Krok 12:
Piec suflet w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut, aż lekko się zrumieni. Podczas gotowania nie należy otwierać piekarnika, aby suflet się nie osiadł.
Krok 13:
Lepiej podawać gotowy suflet od razu, o ile zachowuje swój kształt. Smacznego!

jakość sufletu zależy od sposobu ubijania białek. Aby uzyskać bujną pianę białkową, musisz wziąć świeże jajka i upewnić się, że przynajmniej krople żółtek nie dostaną się do białek. Wtedy białka będą dobrze ubijane.
świeżo ugotowany gorący suflet jest bardzo delikatny, po schłodzeniu będzie miał gęstszą strukturę. Suflet na parze będzie szczególnie delikatny.
każda czerwona ryba zrobi suflet. Możesz oczywiście użyć dowolnej ryby, ale moim zdaniem suflet z czerwonej ryby jest smaczniejszy.
suflet rybny może działać jako niezależne danie lub jako dodatek do dowolnego przystawki ze zbóż lub warzyw.