przepis na prosfor

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Wlej (dużą) sól i około szklanki mąki do miski na ciasto. Zalej wrzącą wodą i wymieszaj. To ciasto kremowe, powinno być nieco grubsze niż ciasto na naleśniki. Zaparz i ostudź.

2. Krok 2:

   

   Dodaj drożdże do pół litra wody. Bez mieszania odstaw na minutę, drożdże opadną na dno.

3. Krok 3:

   

   Następnie wymieszaj i pozostaw na 5 minut.

4. Krok 4:

   

   Dodaj wodę drożdżową do ciasta i wymieszaj.

5. Krok 5:

   

   Dodając mąkę, zacznij wyrabiać ciasto.

6. Krok 6:

   

   Jak ciasto wchłonęło mąkę-dodaj więcej i ugniataj.

7. Krok 7:

   

   Ciasto powinno być ciasne jak plastelina. Pozostaw ciasto pod wilgotnym ręcznikiem pasować. Zajmuje to od 2 do 4 godzin. W tym procesie możesz raz ugniatać ciasto.

8. Krok 8:

   

   Gotowe ciasto należy rozwałkować. Aby to zrobić, ciasto układa się na stole i zwija wałkiem do ciasta. Następnie składa się na pół i ponownie zwija. I tak powtarza się wiele razy, aż ciasto powróci do konsystencji plasteliny. Następnie kawałki DNA (dolna część prosfor) są mierzone. Zważ kawałki-potrzebujesz 20 sztuk po 100 gramów. Przykryj je, aby nie wyschły. Usuń również resztki, przydadzą się.

10. Krok 9:

    

    Natychmiast, zapobiegając zbliżaniu się ciasta, zwiń kawałki w kulki (zbliżając je nieco do cylindrycznego kształtu). Przenieś puste miejsca na blachy do pieczenia (ojciec je przygotował - podgrzał, nasmarował woskiem i ostudził). Gdy wszystkie DNA są gotowe, przykryj blachy do pieczenia ręcznikami - najpierw suchym, a następnie mokrym.

11. Krok 10:

    

    Na wierzch rozwałkuj resztki ciasta o grubości około 0,5-0,7 cm.

12. Krok 11:

    

    Wytnij koła szklanką. Przenieś blaty na deskę i przykryj ręcznikami. Zostaw wszystko.

13. Krok 12:

    

    Po dopasowaniu półfabrykatów zwilż spód wodą.

14. Krok 13:

    

    Stempluj górę specjalnymi pieczęciami i ostrożnie nałóż na spód.

15. Krok 14:

    

    Następnie szydłem przebij górę i dół aż do blachy do pieczenia - w ten sposób prosfory nie będą się czołgać podczas pieczenia. Przebicia są wykonywane w ten sposób-najpierw w środku 4 razy, następnie wzdłuż promieni od pierwszych nakłuć od krawędzi, a następnie wzdłuż zewnętrznej krawędzi między pierwszymi 4 nakłuciami. Dociśnij trochę prosfory do środka, aby górna część była płaska.

16. Krok 15:

    

    Włóż prosfory do piekarnika. Piec przez 35-40 minut w temperaturze 230 stopni.

17. Krok 16:

    

    Gotowe prosfory są dobrze owinięte ręcznikami (narzutami) i pozostawione do całkowitego ostygnięcia.