Austriackie ciasto Sacher

1. Czekoladę łamiemy na kawałki, topimy w łaźni wodnej.

2. W osobnej misce ubij zmiękczone masło z cukrem.

3. Wprowadzamy rozpuszczoną czekoladę do masy maślanej, mieszamy.

4. Jajka dzielimy na białka i żółtka.

5. Do masy maślano-czekoladowej Wprowadzamy żółtka i wanilię, przesiewamy oba rodzaje mąki (zwykłą i migdałową) i delikatnie mieszamy.

6. W głębokiej misce ubij białka na mocne szczyty. Dodaj część białek do ciasta, wymieszaj, a następnie dodaj resztę białek i mieszaj powoli, zgrabnymi okrężnymi ruchami.

7. Przygotowujemy małą dzieloną formę, smarujemy ją olejem. Ciasto układamy w formie, wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 25 minut.

8. Gotowe ciasto wyjmujemy z formy, pozostawiamy do ostygnięcia na ruszcie.

9. Przetrzyj dżem przez sito i gotuj przez 10 minut, aby uzyskać gęstszą konsystencję. Następnie posmaruj nim powierzchnię ciasta i pozwól warstwie lekko wyschnąć.

10. Wlej śmietanę do małej patelni, zagotuj, a następnie dodaj czekoladę, po rozbiciu na kawałki, zdejmij z ognia i dokładnie wymieszaj.

11. Wlej lukier czekoladowy na powierzchnię ciasta i wyrównaj za pomocą skrobaka do gotowania. Robimy to samo z bokami ciasta.

12. Rozpuść mały kawałek ciemnej czekolady w kuchence mikrofalowej, narysuj chaotyczne loki na wierzchu ciasta.

wszystko, Austriackie ciasto Sacher jest gotowe!

spróbujmy!