ciasto Sacher Chocolate

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   150 gramów czekolady gotujemy w łaźni wodnej, schładzamy.

2. Krok 2:

   

   Ubij masło w temperaturze pokojowej z cukrem 100gr. i waniliną.

3. Krok 3:

   

   Żółtka ostrożnie oddzielamy od białek i dodajemy pojedynczo do kremowej masy, nadal ubijamy. Następnie dodaj schłodzoną czekoladę i kontynuuj ubijanie, aż będzie gładka.

4. Krok 4:

   

   Ubij białka na miękkie szczyty, dodaj pozostały cukier i ubij na sztywne szczyty.

5. Krok 5:

   

   Ubite białka w małych porcjach mieszamy z masą maślano-czekoladową i delikatnie mieszamy szpatułką od dołu do góry, dodajemy przesianą mąkę i mieszamy również szpatułką od dołu do góry.

7. Krok 6:

   

   Dno i krawędzie formy o średnicy 22 cm. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza przez 35-40 minut. Najważniejsze, aby nie wysuszyć biszkoptu, powinien być lekko wilgotny. Gotowość biszkoptu można sprawdzić drewnianym szpikulcem. Po przebiciu biszkoptu kij powinien pozostać lekko wilgotny, ale bez mokrego ciasta.

8. Krok 7:

   

   Po lekkim schłodzeniu biszkoptu pokrój wzdłuż na dwa ciasta. Pierwsze ciasto układamy na talerzu i rozprowadzamy dżemem. Przykryj drugim ciastem i posmaruj pozostałym dżemem ze wszystkich stron i włóż do lodówki na pół godziny.

9. Krok 8:

   

   Przygotowanie polewy czekoladowej. W łaźni wodnej rozpuść 150 gramów czekolady ze śmietaną.

10. Krok 9:

    

    Wyjmij ciasto z lodówki i przykryj czekoladą ze wszystkich stron. Wkładamy do lodówki na 6 godzin.

11. Krok 10:

    

    Gotowe ciasto kroimy na porcje i podajemy. Dziękuję za przeczytanie i obejrzenie mojego przepisu. Do widzenia wszystkim i miłej herbaty.