pierogi nadziewane podrobami mięsnymi na cieście parzonym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Składniki na ciasto.

2. Krok 2:

   

   Zagotuj wodę z solą i kawałkiem masła.

3. Krok 3:

   

   Przesiej mąkę do miski kombajnu, wlewając gorącą wodę w małych porcjach, zagniataj ciasto.

4. Krok 4:

   

   Jeśli ugniatasz rękami, najpierw wymieszaj wszystko łyżką, gdy tylko ciasto trochę ostygnie, zacznij ugniatać rękami.

5. Krok 5:

   

   Po połączeniu zagniatamy ciasto do gładkości, powinniśmy uzyskać gęste, ale elastyczne ciasto. Jeśli ciasto okaże się lepkie, dodaj więcej mąki, a jeśli jest zbyt twarde, dodaj ciepłą wodę w małych porcjach. Gotowe ciasto wysyłamy do torby lub po prostu przykrywamy ręcznikiem i pozostawiamy na 30 minut na odpoczynek.

6. Krok 6:

   

   Podczas gdy ciasto odpoczywa, zajmijmy się nadzieniem. Do nadzienia gotowałem wcześniej podroby mięsne (mam serce wieprzowe i płuco). Jeśli nie lubisz podrobów, do nadzienia możesz wziąć gotowane ziemniaki, duszoną kapustę, twarożek, grzyby, jagody.

7. Krok 7:

   

   Pokrój cebulę w małą kostkę i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.

9. Krok 8:

   

   Serce i płuco siekamy w maszynce do mięsa lub kombajnie, dodajemy smażoną cebulę, sól i pieprz i jeszcze raz dokładnie siekamy.

10. Krok 9:

    

    Ciasto dzieli się na 3-4 części. Bierzemy jedną część, rozprowadzamy na posypanej mąką powierzchni roboczej.

11. Krok 10:

    

    Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę (grubość około 1-2 mm) i użyj szklanki (lub szklanki), aby wyciąć kółka o odpowiedniej średnicy.

12. Krok 11:

    

    Rozłóż nadzienie na kółku ciasta.

13. Krok 12:

    

    Przyklejamy krawędzie i tworzymy pierogi.

14. Krok 13:

    

    Gotujemy pierogi w osolonej wodzie do miękkości(pierogi gotują się szybko, dosłownie kilka minut i są gotowe). Pierogi z tego ciasta można również gotować na parze.

15. Krok 14:

    

    Pierogi doprawiamy smażoną cebulą lub kawałkiem masła(Lubię z masłem). Podawać ze śmietaną. Smacznego!