chebureki z twarogiem i ziołami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić czebureki z twarogiem? Przygotuj niezbędne składniki do ciasta. Masło powinno być zimne, prosto z lodówki. Woda powinna być również lodowata, więc wcześniej odmierz odpowiednią ilość i wstaw do lodówki. Użyj mąki najwyższej jakości.

2. Krok 2:

   

   Zimne masło pokroić w kostkę. Jeśli zamierzasz ugniatać ciasto rękami, zetrzyj zimne masło na grubej tarce.

3. Krok 3:

   

   Przesiej mąkę. W misce blendera włóż zimne masło i mąkę i ubij w drobną kruszonkę. Jeśli twój Blender jest mały i nie mieści całej mąki, włóż tyle mąki, ile zmieści się w misce. Resztę mąki można już dodać do ubitego okruchu. i wymieszać.

4. Krok 4:

   

   Do mieszanki masła i mąki dodaj jajko i zagniataj sprężyste, elastyczne ciasto, stopniowo wlewając lodowatą wodę. Ciasto należy szybko zagnieść, jeśli to możliwe, aby ciepło z rąk nie stopiło masła.

5. Krok 5:

   

   Gotowe ciasto zwiń w kulkę.

6. Krok 6:

   

   Włóż ciasto do torby, aby się nie zestaliło i włóż do lodówki. Konieczne jest schłodzenie ciasta - stanie się bardziej plastyczne i nie pęknie.

7. Krok 7:

   

   Podczas chłodzenia ciasta przygotuj niezbędne składniki do nadzienia. Lepiej jest wziąć twaróg lekko wilgotny, nie grudkowaty. Tłuszcz nie ma większego znaczenia. Twaróg w brykietach jest idealny - jest dość miękki, umiarkowanie wilgotny, bez małych ziaren.

8. Krok 8:

   

   Umyj i osusz wszystkie warzywa. Następnie drobno posiekaj nożem. Możesz użyć dowolnych ziół, ale najczęściej weź koperek, pietruszkę, kolendrę, zieloną cebulę. Zastąpiłem zieloną cebulę małą pęczkiem szpinaku.

10. Krok 9:

    

    Połącz twaróg z ziołami, solą, pieprzem.

11. Krok 10:

    

    Wszystko dokładnie wymieszaj.

12. Krok 11:

    

    Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na 12-14 identycznych kawałków. Podczas zwijania jednego kawałka ciasta włóż resztę do lodówki.

13. Krok 12:

    

    Rozwałkuj każdy kawałek na posypanej mąką powierzchni w cienkie, równe koło. Dzięki chłodzeniu ciasto można rozwałkować tak cienko, że będzie przez nie widoczny stół. W tak cienkim wałku tkwi sekret pysznych cheburek. Połóż 1-2 łyżki na dolnej części koła. l nadzienie twarogowe.

14. Krok 13:

    

    Przykryj nadzienie górną częścią i ściśnij krawędzie. Uformuj w ten sposób wszystkie pozostałe czebureki. Rozmiar cheburek powinien być w przybliżeniu równy średnicy patelni. Mam patelnię o średnicy 28 cm.

15. Krok 14:

    

    Na patelni na dużym ogniu rozgrzej olej roślinny. Patelnia powinna być wypełniona olejem w jednej czwartej, aby chebureki mogły swobodnie pływać bez dotykania dna. Smaż czebureki z obu stron na złoty kolor, około 1 minuty z każdej strony.

16. Krok 15:

    

    Ułóż gotowe czebureki z twarogiem na talerzu i podawaj na gorąco. Smacznego!