ciasto Hrabiowskie ruiny Klasyczne

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić ciasto hrabiowskie ruiny klasyczny? Przygotuj jedzenie. W głębokiej misce wlej surowe jajka i dodaj cukier. Ubij jajka z cukrem mikserem na wysokich obrotach przez około 3-4 minuty, aż cukier się rozpuści, a masa wzrośnie i wybieli.

2. Krok 2:

   

   Dodaj śmietanę do miski i mieszaj mikserem na niskich obrotach, aż będzie gładka.

3. Krok 3:

   

   Dodaj przesianą mąkę (odłóż 1 łyżkę stołową, dodamy ją później) i proszek do pieczenia, wymieszaj mikserem z małą prędkością. Ciasto jest gotowe. Konsystencja nie jest gęsta ani płynna.

4. Krok 4:

   

   Podziel ciasto na 2 równe części. Wlej proszek kakaowy do jednej części ciasta przez sitko i mieszaj łyżką, aż będzie gładka. W drugiej części ciasta dodaj odłożoną wcześniej łyżkę mąki.

5. Krok 5:

   

   Weź okrągłe naczynie do pieczenia o średnicy 20 cm. Posmaruj formę masłem. Do pieczenia białego ciasta lepiej jest użyć większej formy niż do czekolady.

6. Krok 6:

   

   Piecz ciasto w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 15 minut. Określ czas i temperaturę za pomocą piekarnika. Wyjmij ciasto z formy.

7. Krok 7:

   

   W przypadku ciasta czekoladowego weź okrągłą średnicę 20 cm, jeśli nie masz formy o tej średnicy, użyj formy, w której upieczono białe ciasto. Przykryj spód formy pergaminem, posmaruj masłem i wlej ciasto do formy.

8. Krok 8:

   

   Piecz ciasto czekoladowe przez 15 minut w 180 stopniach. Ponownie określ czas i temperaturę według piekarnika. Wyjmij ciasto z formy.

10. Krok 9:

    

    W przypadku śmietany ubij śmietanę z cukrem za pomocą miksera.

11. Krok 10:

    

    Do glazury wymieszaj proszek kakaowy, cukier i mleko w żelaznej misce (ponieważ każdy ma różne łyżki, lepiej najpierw dodać 5 łyżek mleka, a pozostałe 2 łyżki-w razie potrzeby w procesie gotowania, glazura nie powinna być zbyt płynna, ale też niezbyt gęsta).

12. Krok 11:

    

    Gotuj glazurę na małym ogniu, ciągle mieszając przez 4-7 minut.

13. Krok 12:

    

    Dodaj masło do gorącego lukru i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Taka glazura po ostygnięciu nieco zgęstnieje, ale nie stwardnieje. Pamiętaj, aby dobrze schłodzić lukier, aby trochę zgęstniał!

14. Krok 13:

    

    Z białego ciasta odetnij górę (po prostu lekko wyrównaj, kawałki można dodać do czekoladowego blatu) i posmaruj kremem.

15. Krok 14:

    

    Ciasto czekoladowe pokrój na 2 części wzdłuż i pokrój w małe kostki.

16. Krok 15:

    

    Zanurz kawałki czekolady na przemian w śmietanie i ułóż je na białym cieście ze zjeżdżalnią. Nie wszystkie kawałki pasowały do mnie, więc radziłem, że białe ciasto powinno być większe niż ciasto czekoladowe.

17. Krok 16:

    

    Wypełnij ciasto resztkami kremu na wierzch i arbitralnie polej je cienkim strumieniem lukru łyżką, starając się wypełnić powierzchnię nie ciągłą warstwą, ale jak na zdjęciu. Gotowe ciasto moczyć przez 2-3 godziny.