wielkanocne ciasto na żółtkach

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Składniki na ciasto.

2. Krok 2:

   

   W ciepłym mleku hodujemy drożdże, dodajemy 1 łyżkę. l cukier, dokładnie wymieszaj.

3. Krok 3:

   

   Dodaj 180 g przesianej mąki (około 1,5 szklanki o pojemności 200 ml)

4. Krok 4:

   

   Dobrze wymieszaj, ciasto powinno wyglądać jak naleśniki. Przykryj ciasto ręcznikiem lub folią i umieść w ciepłym miejscu do podnoszenia na 1 godzinę. W tym czasie ciasto powinno pęcznieć i zwiększać się 2-3 razy.

5. Krok 5:

   

   Składniki na maślaną część (zapomniałem umieścić olej roślinny na zdjęciu, ale nie trzeba go używać).

6. Krok 6:

   

   Ubij żółtka z cukrem, nasionami wanilii (lub po prostu cukrem waniliowym) i szczyptą soli.

7. Krok 7:

   

   Dodaj starte żółtka i śmietanę do ciasta (użyłem 15%, śmietana powinna mieć temperaturę pokojową).

8. Krok 8:

   

   Dobrze wymieszaj. Dodając mąkę w małych porcjach, zagniataj ciasto.

9. Krok 9:

   

   Ciasto powinno być bardzo miękkie i trochę lepkie, tutaj bardzo ważne jest, aby nie przesadzać z mąką. Mąka może wymagać więcej niż składników, co najważniejsze, skupiasz się na cieście, powinno być miękkie, jeśli trochę się klei, to normalne, nadal będziemy ugniatać!

11. Krok 10:

    

    Teraz ciasto na ciasta należy dokładnie zagnieść. Ugniatając, dodaj małe porcje, najpierw miękkie masło, potem roślinne (po prostu wlej trochę do ręki) i tak dalej, aż wszystko się skończy. Ugniatamy długo i dokładnie (proces ten zajął mi 30 minut, jeśli nie więcej). Najłatwiej jest mieszać oleje bezpośrednio w misce, ale wtedy ktoś musi trzymać tę miskę, jednocześnie przeszkadzać i utrzymywać praca nie jest łatwa)

12. Krok 11:

    

    Po wymieszaniu całego masła przechodzimy na deskę roboczą i mieszamy ciasto w gładkim, delikatnym koloboku. Jeśli potrzebujesz stołu, posyp trochę mąką. Gotowe ciasto wysyłamy do miski i wysyłamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.

13. Krok 12:

    

    Zagniatamy gotowe ciasto.

14. Krok 13:

    

    Rozłóż na powierzchni roboczej. Na cieście układamy umyte i wysuszone suszone owoce i orzechy.

15. Krok 14:

    

    Delikatnymi ruchami wmieszaj suszone owoce do ciasta.

16. Krok 15:

    

    I ponownie wyślij ciasto do wyrośnięcia na 1 godzinę. Gotowe ciasto dzielimy na części, zwijamy w bułki i układamy w przygotowane formy.

17. Krok 16:

    

    Użyłem papierowych foremek, po prostu posmarowałem foremki masłem i włożyłem do nich ciasto. Pozostaw ciasta wielkanocne do wyrośnięcia na 20-30 minut. Przed pieczeniem posmaruj ciasta ubitym jajkiem i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 C, około 20-40 minut, w zależności od wielkości.

18. Krok 17:

    

    Oto takie słodkie i bardzo delikatne ciasta wielkanocne. Są to najmniejsze, foremki o objętości około 300 ml, pieczę je przez około 17-20 minut. Gotowe ciasta ostudzić i udekorować do smaku. I możesz to zostawić, nadal okazuje się bardzo smaczne!

19. Krok 18:

    

    Wesołej Wielkanocy. Smacznego!