warstwowa szarlotka z domowego ciasta bez drożdży

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   W szklance ciepłej wody rozpuść cukier i sól. Wyjmij masło z lodówki i pozwól mu zmięknąć podczas przygotowywania podstawy ciasta.

2. Krok 2:

   

   Wlej mieszaninę do miski, wbij do niej jajko. Wstrząsać. Dodaj łyżkę octu (9%). Wymieszaj mieszaninę.

3. Krok 3:

   

   Wlej przesianą mąkę do tej mieszanki w częściach. I zagnieść ciasto. Patrzymy na konsystencję ciasta.

4. Krok 4:

   

   Ciasto powinno być elastyczne i miękkie, nie przyklejać się do rąk. W razie potrzeby dodaj trochę mąki. Ciasto zwijamy w kulkę.

5. Krok 5:

   

   Zmiękczone masło dzielimy na cztery równe kawałki. Ciasto dzielimy również na 4 równe kawałki. Rozwałkuj każdy kawałek ciasta na wytłoczonej desce w cienką prostokątną warstwę o grubości około 3 mm. Posmaruj go masłem, równomiernie rozprowadzając na cieście szpatułką. Na każdy kawałek ciasta kawałek masła.

7. Krok 6:

   

   Na wałku do ciasta natłuszczonym olejem roślinnym owijamy ciasto i kroimy wzdłuż, wyjmujemy wałek do ciasta. I ponownie złóż ciasto w poprzek. Gotowe ciasto francuskie owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin.

8. Krok 7:

   

   Przygotuj składniki. Puff z jabłek jest po prostu niezrównany z ciasta francuskiego. Przygotowanie takiego ciasta w domu wymaga oczywiście wystarczającego wysiłku i czasu. A jeśli nie chcesz zadzierać z tym ciastem, możesz go kupić w sklepie gotowym, co znacznie uprości proces pieczenia. Lub jeśli masz czas i chęć przygotowania ciasta francuskiego z wyprzedzeniem i zamrożenia w zamrażarce.

9. Krok 8:

   

   Rozwałkuj ciasto francuskie na prostokątną warstwę. Możesz zrobić jeden duży puff z kawałka ciasta francuskiego lub kilka małych w razie potrzeby. Jabłka lepiej wziąć słodkie odmiany, bez kwaśności. Jeśli jabłka są świeże, a ich skóra jest cienka i delikatna, nie trzeba ich obierać, wystarczy usunąć rdzeń z nasionami. Zetrzyj jabłka, używając świeżych do pieczenia, bez wstępnej obróbki cieplnej, wtedy zachowa się więcej witamin.

10. Krok 9:

    

    Z startych jabłek lekko wyciśnij sok, jeśli jabłka są bardzo soczyste, aby ciasto nie było wilgotne. Połóż starte jabłka na połowie ciasta, posyp cynamonem i cukrem. Na drugiej połowie wykonujemy poprzeczne nacięcia na środku, nie docierając do krawędzi ciasta. Drugą częścią ciasta pokrywamy nadzienie, delikatnie szczypamy krawędzie.

11. Krok 10:

    

    Ubij jajko kurze, aż będzie gładkie i pojawi się piana na powierzchni. Posmaruj Puff ubitym jajkiem kurzym. Piekarnik rozgrzewa się do 180 stopni. Piecz ptysie przez około 15 minut. Gdy Puff się zarumieni, wyjmujemy go z piekarnika i podajemy do stołu. Takie wypieki są pyszne z herbatą, kawą i kakao. Dzięki cynamonowi i jabłkom nie jest bardzo kaloryczny, więc nawet ci, którzy podążają za swoją figurą, mogą sobie na to pozwolić. Smacznego!