kurczak z ziemniakami i kurczakiem z ciasta francuskiego

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   W szklance ciepłej wody rozpuść cukier i sól. Wyjmij masło z lodówki i pozwól mu zmięknąć podczas przygotowywania podstawy ciasta. Wlej mieszaninę do miski, wbij do niej jajko. Wstrząsać. Dodaj łyżkę octu (9%). Wymieszaj mieszaninę.

2. Krok 2:

   

   Wlej przesianą mąkę do tej mieszanki w częściach. I zagnieść ciasto.

3. Krok 3:

   

   Patrzymy na konsystencję ciasta. Ciasto powinno być elastyczne i miękkie, nie przyklejać się do rąk. W razie potrzeby dodaj trochę mąki. Ciasto zwijamy w kulkę.

4. Krok 4:

   

   Ciasto dzielimy na 4 równe kawałki.

5. Krok 5:

   

   Zmiękczone masło dzielimy na cztery równe kawałki.

6. Krok 6:

   

   Rozwałkuj każdy kawałek ciasta na wytłoczonej desce w cienką prostokątną warstwę o grubości około 3 mm.

7. Krok 7:

   

   Posmaruj go masłem, równomiernie rozprowadzając na cieście szpatułką. Na każdy kawałek ciasta kawałek masła. Na wałku do ciasta natłuszczonym olejem roślinnym owijamy ciasto i kroimy je wzdłuż, wyjmujemy wałek do ciasta. I ponownie złóż ciasto w poprzek. Robimy to ze wszystkimi kawałkami ciasta. Ciasto będzie wymagało dwóch takich kawałków ciasta.

8. Krok 8:

   

   Przygotuj składniki. Jeśli używasz gotowego ciasta francuskiego, wyjmij je z zamrażarki i pozwól mu się stopić. Z kurczaka możesz wziąć dowolną część, potrzebujemy mięsa bez pestek. Mięso myjemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, pozwalamy mu ostygnąć. Możesz wziąć wędzone udka z kurczaka, smak ciasta okaże się przyjemnym smakiem wędzonych wędlin.

10. Krok 9:

    

    Rozwałkuj każdy kawałek ciasta na cienką okrągłą warstwę.

11. Krok 10:

    

    Umyj ziemniaki, obierz i zetrzyj na średniej tarce, jeśli ziemniaki są świeże i bardzo soczyste, sok należy wycisnąć, w przeciwnym razie ciasto stanie się wilgotne.

12. Krok 11:

    

    Zielone pióro cebuli jest dokładnie myte i drobno posiekane nożem.

13. Krok 12:

    

    Mięso z kurczaka kroimy na małe kawałki nożem lub rozszczepiamy widelcem.

14. Krok 13:

    

    W wysmarowanym naczyniu do pieczenia rozłóż jedną część ciasta. Kładziemy na nim warstwę startych ziemniaków, solimy i pieprzymy ziemniaki do smaku. Posyp posiekaną cebulą. Połóż kawałki mięsa z kurczaka na wierzchu. Możesz również lekko dodać sól i pieprz.

15. Krok 14:

    

    Przykryj wierzch drugą warstwą ciasta, ściskając krawędzie, aby nadzienie było szczelnie zamknięte. Na środku ciasta robimy mały otwór, jest to konieczne, aby para wydostała się podczas pieczenia ciasta.

16. Krok 15:

    

    W misce ubij jajko kurze szczyptą soli. Posmaruj wierzch ciasta ubitym jajkiem. Przykryj formę ciastem folią. Piekarnik rozgrzewa się do 180 stopni. Piec ciasto w tej temperaturze przez około 25 minut. Następnie zdejmij folię i piecz przez około 10 minut, pozwól ciastu zarumienić się na wierzchu. Wyjmij ciasto z formy. Pozwól mu trochę ostygnąć, pokrój na porcje i podawaj. Miłego picia herbaty!